Ricetta Crêpes alle noci e uva passa

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni
Ricetta Crêpes alle noci e uva passa

Sommario

La crêpe alle noci e uva passa è una grande crêpe guarnita di noci e uva passa, che assomiglia molto a una frittata, un’alternativa alle classiche crêpes alla nutella, da servire dopo cena o per rallegrare con gusto il vostro pomeriggio.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
4 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Uova 2
  • Farina 4 cucchiaiate colme
  • Zucchero 4 cucchiaiate
  • Uva secca 50 gr
  • Gherigli di noci tritate 50 gr
  • Burro 50 gr

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 360 Kcal

Crepes

Preparazione Crêpes alle noci e uva passa

In una terrina lavorare i rossi d’uovo con lo zucchero. Quando saranno montati, unire, poco alla volta, un pizzico di farina e una cucchiaiata di latte e continuare in questo modo, alternandoli, fino ad esaurimento dei due ingredienti. Si otterrà così una specie di pastella per crêpes alquanto spessa. Incorporarvi gli albumi montati a neve, l’uva precedentemente ammollata in acqua tiepida, e le noci tritate. In una padella fondere metà del burro e quando sarà ben caldo versarvi la pasta, abbassare la fiamma e cuocere per dieci minuti.

Far scivolare la crêpe in un piatto, aggiungere il resto del burro nella padella, scioglierlo, riscaldare bene e rimettervi la crêpe, perché cuocia dall’altro lato. Accomodarla sopra un piatto rotondo da portata, cospargerla di zucchero a velo e servirla caldissima.

Crepes

Suggerimenti Crêpes alle noci e uva passa

Se si vuole far colpo, spolverizzare la crêpe di zucchero a granelli, cospargerla di Rhum e infiammarla in tavola. Ottime anche come dessert o dolce di Carnevale.

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