Crêpes alle noci e uva passa

Un dolce raffinato e irresistibile, ricco di sapori è la crepes alla noci e uva passa. Una ricetta molto semplice da preparare e salutare, perfetta da gustare sia a colazione che come dessert di fine pasto. Vediamo insieme con preparare le Crêpes alle noci e uva passa nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione Crêpes alle noci e uva passa

1. In una terrina lavorare i rossi d’uovo con lo zucchero. Quando saranno montati, unire, poco alla volta, un pizzico di farina e una cucchiaiata di latte e continuare in questo modo, alternandoli, fino ad esaurimento dei due ingredienti. Si otterrà così una specie di pastella per crêpes alquanto spessa.
   

   

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2. Incorporarvi gli albumi montati a neve, l’uva precedentemente ammollata in acqua tiepida, e le noci tritate. In una padella fondere metà del burro e quando sarà ben caldo versarvi la pasta, abbassare la fiamma e cuocere per dieci minuti.
   

   
3. Far scivolare la crêpe in un piatto, aggiungere il resto del burro nella padella, scioglierlo, riscaldare bene e rimettervi la crêpe, perché cuocia dall’altro lato. Accomodarla sopra un piatto rotondo da portata, cospargerla di zucchero a velo e servirla caldissima.
   

   

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Suggerimenti e consigli

Se si vuole far colpo, spolverizzare la crêpe di zucchero a granelli, cospargerla di Rhum e infiammarla in tavola. Ottime anche come dessert o dolce di Carnevale.

E’ possibile conservare le crepes già pronte in frigo per 2 giorni e riscaldare  in padella prima di servirle.

Per una versione light usa lo yogurt greco e riduci la qualità di zucchero così da ottenere una versione più leggera.

Crêpes alle noci e uva passa: foto e immagini