Composta di albicocche

Se in casa avete molte albicocche da consumare potete optare per la corposa composta di albicocche. Vediamo tutti i procedimenti utili per realizzare tale bontà nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione della composta di albicocche 

1. Procurarsi delle albicocche perfette, profumate e mature al punto giusto. Successivamente, lavarle con delicatezza con un canovaccio pulito e dividerle per bene in due ed estrarre il nocciolo. Mettere da parte una decina di noccioli. In una casseruola, sciogliere e bollire per due minuti lo zucchero con l’acqua, poi unirvi le albicocche.
   

   
2. Farle sobbollire fino a che siano diventate tenere ma non sfatte. Con un mestolo forato toglierle una ad una e accomodarle in una compostiera di cristallo. Fare addensare lo sciroppo aumentando il calore della fiamma, quindi aggiungere il Kirsch e il succo di limone. Togliere il succo dalla fiamma e versarlo sulle albicocche.
   

   
3. Estrarre le mandorle dai noccioli che avete tenuto da parte. Eliminare la pellicina dalle mandorle e tagliarle a filettini. Decorare con essi la vostra composta.
   

   
4. Quest’ultima deve essere servita fredda (magari a pomeriggio invece del te), accompagnata da biscotti secchi non troppo dolci e da gustose sfogliatine.
   

   

Consigli e curiosità

Si consiglia di non lasciare trascorrere troppo tempo in congelatore il composto di albicocche, trattandosi di una preparazione casalinga totalmente priva di conservanti potrebbe perdere in consistenza, cremosità e sapore.

Vi suggeriamo una gustosa ricetta di un delizioso gelato a base di frutta che si può preparare facilmente a casa: il ghiacciolo di albicocche. Vediamo i procedimenti necessari per realizzare tale bontà.

Composta di albicocche: foto e immagini