Clafoutis alle ciliegie: il dessert soffice e irresistibile dell’estate
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Il clafoutis è un dolce dessert francese cotto al forno caratterizzato dalla presenza di ciliegie e da un impasto simile a quello delle crêpes.
20 minuti
45 minuti
8
Ingredienti Ricetta
- Ciliegie 500 gr
- Latte 200 gr
- Uova 3
- Zucchero 100 gr
- Farina 90 gr
- cucchiai di Brandy 2
- Sale q.b.
- Bustina di vanillina 1
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 215 Kcal
Il clafoutis èn un dessert molto famoso di origine francese, che viene preparato con frutta di stagione: una variante molto buona è quella con le ciliegie, davvero squisita!
Preparazione del clafoutis alle ciliegie
- Iniziamo la nostra ricetta lavando le ciliegie e asciugandole con cura.
Photo by Couleur – Pixabay - Privarle del gambo e dei noccioli (ma se volete essere fedeli alla ricetta originale potete lasciare le ciliegie intere).
Photo by NancylynR – Pixabay - In un recipiente lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungere la vanillina e la farina setacciata.
Photo by Irenna_____ – Pixabay - Unire il latte a filo e anche il Brandy (in alternativa Kirsch o Rhum).
Photo by PDPhotos – Pixabay - Imburrare leggermente una pirofila dai bordi bassi e cospargerla di zucchero.
Photo by congerdesign – Pixabay Potrebbe interessarti Ciliegie al Barolo - Quindi distribuire in modo uniforme le ciliegie sul fondo e versare su di esse l’impasto di uova.
Photo by congerdesign – Pixabay - Infornare a 180° per 40-45 minuti e togliere il dolce dal forno solo quando questo sarà diventato soffice e la sua superficie si sarà dorata. Per saggiare la cottura fare la prova dello stecchino.
Photo by congerdesign – Pixabay - Spolverizzarlo con lo zucchero a velo e servire il clafoutis di ciliegie tiepido.
Photo by eatde – Pixabay
Cosa abbinare
Il Clafoutis alle ciliegie è un dolce dalla consistenza morbida, a metà tra una torta e un flan che necessita di abbinamenti equilibrati e freschi che non coprano il sapore della torta.
Secondo da abbinare
Per valorizzare il Clafoutis a fine pasto, è meglio scegliere un secondo leggero come gli straccetti di pollo al limone.
Spumante da abbinare
Il Clafoutis si sposa benissimo con vini che richiamano la frutta e hanno una leggera dolcezza come Asti spumante dal sapore aromatico, perfetto con la ciliegia.
Birra da abbinare
Per chi vuole sorseggiare una birra, si consiglia la Blanche/Witbier, fresca e agrumata.
