Anguria in sorpresa

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni

marmellata di anguriaL’anguria in sorpresa è un fresco e invitante dessert alla frutta che vi disseterà nelle giornate o serate più calde e colpirà i vostri ospiti per il modo in cui sarà loro presentato. Portato in tavola infatti, ai vostri commensali potrebbe sembrare una semplice anguria da affettare, in realtà si tratta di un’anguria riempita con strati di fettine di pesche zuccherate alternati alla polpa di anguria impreziosita da mandorle e fragoline e profumata al Kirsch.

Provate a immaginare la freschezza di questo dessert alla frutta e soprattutto il profumo dei frutti estivi!

Ingredienti:

  • 1 anguria
  • fragoline
  • mandorle tritate
  • zucchero
  • Kirsch
  • pesche o pesche noci
  • burro

Preparazione:

Procurarsi un’anguria dolce e matura al punto giusto. Tagliare la calotta e metterla da parte. Svuotare l’anguria eliminando con delicatezza tutta la polpa avendo cura di togliere tutti i semi neri. Porre tutta la polpa estrapolata in una terrina e frantumarla. Aggiungervi le fragoline di bosco e alcune mandorle tritate, zuccherarla a piacere con lo zucchero e profumarla con qualche cucchiaiata di Kirsch. A parte affettare delle pesche o pesche noci mature che abbiano però la polpa abbastanza compatta come appunto le pesche noci o le percoche.

Ora farcire l’anguria a strati alterni di polpa alle fragoline e di fettine di pesca cosparse abbondantemente di zucchero. Riporre la calotta sull’anguria farcita, saldare il taglio con del burro e porre la vostra anguria in sorpresa in frigo per almeno due ore prima di servire.