Tarassaco sott’aceto

La preparazione della tarassaco sott’aceto è facile da fare in casa. Questi conserva è diversa dal comune e richiede pochissimi passaggi. Vediamo come procedere nella nostra ricetta passo passo.

Il Tarassaco officinalis è una pianta erbacea perenne largamente usata in fitoterapia per i suoi numerosi principi attivi, in particolare come coadiuvante nelle diete dimagranti. Contengono molte proprietà digestive che consentono di regolare la flora intestinale e stimolare la funzionalità del fegato.

Preparazione dei Tarassaco sott’aceto

1. La prima cosa da fare è raccogliere i boccoli di tarassaco, situati alla base delle piante. Dopo averli raccolti, lavateli bene e inseriteli all’interno di una pentola. Fateli bollire per 5 minuti in acqua con il succo del limone.
   

   

    

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2. Successivamente, scolateli e asciugateli su un canovaccio pulito. Fate attenzione a non distruggerli. Trasferite i boccioli di tarassaco nei vasetti sterilizzati , aggiungetevi l’aglio, l’alloro e i semi di finocchietto e poi copriteli con l’aceto.
   

   
3. Alla fine, tappate e conservate in qualsiasi luogo buio e asciutto. Lasciate in conserva per almeno 2 settimane prima dell’utilizzo in modo che si insaporiscono. Consumate i boccioli di tarassaco per insaporire le pietanze o sui crostini.
   

   

Consigli e curiosità

È importante sapere che i barattoli devono essere prima coperti con pellicole alimentari e poi chiusi in modo coretto.

Il Tarassaco va raccolto prima della fioritura ossia nei mesi tra febbraio e marzo oppure tra settembre e ottobre.

Un’altra ricetta semplice e sfiziosa che vi consigliamo sono le Pratoline o margheritine comuni sott’aceto, facile da fare in casa.

Tarassaco sott’aceto: foto e immagini