Essiccazione dei fagioli

Metodo casalingo facile e buono per essiccare in maniera naturali i  fagioli raccolti in abbondanza nell’orto e averli genuini sempre, senza con conservanti.  Ecco a voi un’alternativa molto semplice e optata per conservare in modo ottimale e senza perdere il suo sapore unico e genuino.

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L’essiccazione, un metodo antico che consente ai cibi di conservare tutti i principi nutritivi e le caratteristiche organolettiche. Quali sono i procedimenti ed i consigli per conservare il sapore delle mandorle come appena raccolte?

Procedimento per essiccare i fagioli

1. Raccogliete i fagioli man mano che sono maturi, quando sono secchi e croccanti. Dopo la raccolta, estrarre i fagioli dei baccelli in cui sono contenuti.
   

   

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2. Una volta estratti, poneteli su un telo bucato (anticamente li mettevano sparsi su teli distesi a terra sulle aie antistanti le case), per farli asciugare al sole.
   

   

3. Ogni tanto bisogna mescolarli a mano e avere l’accortenza,  per evitare che si inumidiscano con l’umidità della notte, di ritirali e rimetterli il mattino successivo. Scegliete una zona molto soleggiata.
   

   

   

4. Quando i fagioli saranno secchi, potete conservarli in barattoli a chiusura ermetica, in buste per alimenti o meglio in sacchetti di tela o di juta. Mantieni i fagioli in un luogo asciutto e fresco, lontano dall’umidità.
   

   

    

Consigli e suggerimenti utili

Ci sono diversi metodi per la conservazione in barattolo dei fagioli freschi raccolti in abbondanza nell’orto e dei fagioli secchi. Ecco a voi un’alternativa molto semplice e optata per conservare in modo ottimale e senza perdere il suo sapore unico e genuino.

Essicazione dei fagioli: Foto e immagini