Cocktail di scoglio
Revisore:
- Docente sc. biologiche
Autore:
- Laurea in Scienze della Comunicazione
25/12/2025
Tempo di lettura: 3 minuti
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Sommario
Il cocktail di scoglio è un antipasto di mare elegante molto diffuso nella cucina italiana, soprattutto nelle località costiere.
Tempo di preparazione:
25 minuti
25 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
10 minuti
Quantità:
4
4
Ingredienti Ricetta
- Tonno 200 gr
- Salmone al vapore 100 gr
- Cozze nere 500 gr
- Gamberetti sgusciati e cotti 200 gr
- Cucchiai di maionese 2
- Cucchiaio di senape di Digione 1
- Cucchiaio brandy 1
- Pompelmo rosa 1
- Paprica q.b.
- Lattuga q.b.
- Gherigli di noce 100 gr
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 90 kcal
Il Cocktail di scoglio è, come indica lo stesso nome, un accostamento perfetto nato per esaltare i sapori del mare.
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Preparazione cocktail di scoglio
- Lavare e raschiare bene le cozze sotto l’acqua corrente, versarle in una casseruola con acqua bollente e sbollentarle a casseruola coperta per 5 minuti per farle aprire.
Photo by enow – Pixabay - Eliminare le cozze rotte e quelle che non si aprono. Sgusciare le cozze aperte. Spezzettare il tonno e il salmone e unirli in una terrina.
Photo by Bokja – Pixabay - Preparare la salsa mescolando insieme la maionese, la senape, un pizzico di paprica e di pepe.
Photo by Hans – Pixabay Leggi anche Rosa Cocktail - Pelare la buccia del pompelmo con un coltello affilato in modo che la polpa sia privata del rivestimento bianco della buccia.
Photo by uroburos – Pixabay - Sempre aiutandosi con il coltellino, dividere gli spicchi togliendo anche la pellicina trasparente degli spicchi (questa preparazione non troppo semplice da eseguire si chiama “pelare a vivo”).
Photo by ExplorerBob – Pixabay - Lavare e asciugare la lattuga, disporre le foglie su ogni piatto. Mettere al centro, le cozze, il tonno e il salmone, i gamberetti e le fettine di pompelmo.
Photo by Pexels – Pixabay - Cospargere con la salsa di maionese e cospargere con i gherigli di noce tritati.
Photo by Couleur – Pixabay - Volendo guarnire con alcuni gherigli lasciati interi.
Photo by NickyPe – Pixabay
Consigli e curiosità
In tavola, il cocktail di scoglio si abbina perfettamente a pane croccante, crostini o grissini, che aggiungono un tocco di contrasto alla pietanza senza coprire i profumi del mare.
Cocktail di scoglio: immagini e foto
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