Carbonara day: ecco il nostro gustoso menù del giorno

Il 6 aprile è la giornata della carbonara, il gustoso piatto di pasta apprezzato sia nel suo Paese d’origine, ossia l’Italia, che all’estero, soprattutto negli Stati Uniti. In onore del Carbonara Day, vogliamo dedicare il menù del giorno e, in questo caso, del weekend, a questo piatto, a una sua alternativa e a un gustoso secondo da abbinare a entrambi.

Dal 2017 il 6 aprile è diventato il Carbonara day, ricorrenza che celebra un piatto molto amato sia in Italia che all’estero: la pasta alla carbonara. L’idea di istituire questa giornata dedicata è nata come accordo tra L’International Pasta Organization e L’Unione Italiana Food, allo scopo di celebrare il Made in Italy e la sua tradizione gastronomica.

Per cui, oggi, è impossibile sottrarsi anche a un solo assaggio di un delizioso piatto di spaghetti alla carbonara o, per chi apprezza piatti che ricordano la portata protagonista della festa, a una sua alternativa. Per festeggiare questo giorno vogliamo proporre un menù in tema e anche corredato da un secondo ideale da abbinare alla carbonara. Ecco le nostre idee.

Un piatto di carbonara e una sua alternativa

Chi ama particolarmente la carbonara, senza dubbio in questa giornata dedicata non potrà non gradire il piatto presentato nella sua ricetta classica. Rappresentando ormai una vera e propria eccellenza italiana, la carbonara deve rispettare la tradizione.

E, su questo punto, è bene fare chiarezza: perché i veri e propri ingredienti principali della ricetta classica sono gli spaghetti, il guanciale, il pecorino romano Dop e il tuorlo d’uovo. Questo il vero condimento del vero piatto di pasta alla carbonara.

Ma ciò non toglie che qualcuno possa gradire una delle infinite varianti della carbonara, preparata con albumi, bacon, pancetta o, addirittura, panna. Oppure alternative che la possano in qualche modo ricordarla, come la pasta alla pecorara.

A differenza della carbonara romana, la pasta alla pecorara appartiene alla tradizione abruzzese e condivide con la protagonista di oggi ingredienti come il guanciale, le uova e il pecorino. Ma a questi sono accostati verdure miste, sugo di pomodori e funghi. Per cui, oggi, non distraiamoci, sotto con il lavoro ai fornelli e diamoci da fare nel preparare il primo piatto seguendo la ricetta originale degli spaghetti alla carbonara.

Un secondo da abbinare

Quale secondo abbinare alla carbonara o anche al piatto della nostra proposta alternativa? Chi apprezza particolarmente la cremosità della carbonara e, soprattutto, vuole gustare in questo giorno un menù il più ricco e completo possibile in un equilibrio perfetto di e sapori, può scegliere come secondo una grigliata mista di carne di maiale.

Costolette, pancetta e salcicce alla brace, sono i gustosi e corposi abbinamenti ideali al primo, per la presenza del guanciale nella carbonara. Chi preferisce le carni bianche può scegliere, invece, un pollo alla cacciatora.

Chi, invece, ritiene di aver gustato un primo già abbastanza ricco, può optare di proseguire con una grigliata mista di verdure o con verdure fresche di stagione non grigliate, per così bilanciare il pasto nel modo migliore.