Cantucci: friabili e golosi

I cantucci sono un dolce natalizio tipico toscano dalla forma allungata e croccante perfetti da accompagnare al vin santo o al particolare vino all’arancia. La sua preparazione richiede pochissimi ingredienti ma un’po’ di lavorazione (se decidete di impastare a mano) ma passaggi semplice. Vediamo insieme come preparare i cantucci nella nostra ricetta passo passo.

Guarda la video ricetta

Preparazione dei cantucci friabili

1. Iniziamo con versare in un recipiente di medie dimensioni farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale.
   

   

   Leggi anche Forno elettrico o forno a gas? Quale scegliere? Costi, consumi e funzioni.
2. Aggiungere al composto le uova e iniziate a impastare facendo attenzione a evitare grumi per ottenere un impasto uniforme.
   

   

3. Con delicatezza aggiungete le mandorle e riprendete ad impastare.
   

   
4. Successivamente, preparate una teglia da forno rivestita con carta da forno e preriscaldate il forno ad una temperatura di 180°
   

   

5. Nel frattempo prendete il composto ottenuto e adagiatelo su un ripiano infarinato e dividete il composto in filoni di circa 2 centimetri e di lunghezza 3-4 centimetri.
   

   

   Potrebbe interessarti Stufe a legna con forno: calore naturale e atmosfere ineguagliabili
6. Una volta ottenuti, trasportateli sulla teglia da forno e infornateli e lasciateli in cottura per circa 20 minuti
   

   

7. Ottenuta un doratura, sfornateli e lasciateli raffreddare per alcuni minuti per poi precedere al taglio. Tagliare i filoni in modo obliquo con uno spessore di circa 1 centimetro.
   

   

   Hai problemi con le piante? Iscriviti al gruppo
8. Ora trasferiteli nuovamente in teglia per completare la cottura per almeno altri 10 minuti finché i cantucci diventano ben dorati e croccanti
   

   

9. Lasciateli raffreddare su una griglia da forno. Vi consigliamo di serviteli con del vin santo.
   

   

Consigli e conservazione

Vi consigliamo di utilizzare mandorle con pelle così da dare al cantuccio un sapore più autentico.

Cercate di formare dei filoni della stessa dimensione così anche per il taglio e forma del cantuccio.

Per la conservazione potete riporli in un barattolo di vetro con chiusura ermetica, se decidete di mangiarli entro un breve periodo.
Invece se desiderate conservare i cantucci per diversi giorni (2-3 settimana) potete congelarli in un sacchetto per alimenti.

Da preparare anche questa ricetta, mostaccioli napoletani in occasione delle feste natalizie!

Cantucci: foto e immagini