Calzoni: 2 ricette sfiziose per il weekend

Questo weekend festeggiamo l’arrivo dell’estate con uno strappo alla regola della dieta e prepariamo 2 varianti sfiziosissime di calzoni per una serata in compagnia degli amici. Ecco le nostre proposte.

Il fine settimana rappresenta sempre il momento del riposo, della pausa dal lavoro, l’attimo in cui, in pausa, vogliamo anche mettere la dieta. Questo weekend, poi, coincide con l’arrivo dell’estate, la cui partenza è senza dubbio da festeggiare.

E per fare festa degnamente non c’è niente di meglio che invitare tanti amici a casa e preparare per loro qualcosa di sfizioso e, magari, diverso dalla solita pizza. Allo scopo sono ideali i calzoni, sfiziose specialità costituite da un ripieno variegato e gustoso, in genere a base di prosciutto o pomodoro e mozzarella, custodito in un involucro di impasto successivamente cotto in forno.

Originario della cucina del sud Italia, il calzone è una vera specialità unica nel suo genere. Ecco 2 nostre proposte per offrire agli amici 2 sfiziosi calzoni preparati in casa per questo weekend.

Calzoni napoletani

Per i nostri ospiti del weekend possiamo preparare dei gustosi calzoni napoletani, gusci di pasta di pizza facili da preparare a casa. L’impasto base di farina, acqua e lievito, si gonfierà assumendo una forma alveolata al momento della cottura. Diventerà, quindi, l’involucro di un condimento di pomodoro fresco e mozzarella.

Certamente il ripieno può anche variare a piacere e secondo il gusto personale o degli ospiti riuniti a casa. I calzoni si possono, ad esempio, farcire nello stile tipico delle regioni del sud Italia ovvero con broccoli e salsiccia o cigoli di maiale.

Per quanto riguarda la cottura, la nostra ricetta suggerisce sia quella della frittura in padella con bordi alti e in abbondante olio di semi, sia quella in forno in teglia. Ecco ingredienti e procedimento completo per realizzare a casa gli sfiziosi calzoni napoletani.

Calzoni con salame e formaggio

A proposito di ripieno che può variare a piacere, ecco la ricetta dei calzoni con salame e formaggio, una variante che sarà certamente apprezzata da molti. Salame e formaggio si sposano molto spesso e molto bene sui taglieri da aperitivo e la stessa cosa avviene quando vengono utilizzati insieme come farcitura di un preparato rustico come quello del calzone.

Nella nostra proposta il salame viene unito a un formaggio dal sentore deciso come la scamorza, a cui si aggiunge una nota verde, quella degli asparagi, che si sposano con gusto con salame e formaggio. Questi calzoni sono davvero semplici da preparare, soprattutto se si decide di utilizzare un preparato già pronto per l’impasto.

Prima della cottura in forno, i calzoni vengono spennellati in superficie con dell’uovo sbattuto, operazione che favorirà la formazione di una crosta croccante e dorata sulla loro superficie, rendendoli ancora più gustosi.

Certamente, anche il ripieno di questa variante può ulteriormente variare e virare verso il pomodoro e mozzarella, verdure di stagione o altre tipologie di affettati, come mortadella e prosciutto, con formaggio. Ecco qui la ricetta completa dei calzoni con salame e formaggio.