Bomba di riso con crostacei
Revisore:
- Docente sc. biologiche
Autore:
- Laurea in Scienze della Comunicazione
30/12/2025
Tempo di lettura: 3 minuti
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Sommario
La bomba di riso con crostacei è un piatto elegante, perfetto per le grandi occasioni ma ideale anche per un pranzo speciale in famiglia.
Tempo di preparazione:
35 minuti
35 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
25 minuti
Quantità:
6
6
Ingredienti Ricetta
- Riso Arborio 400 gr
- Cucchiai di olio d'oliva 2
- Bicchiere di vino bianco 1
- Scalogno 1
- Carote 2
- Foglioline di rametti di timo q. b.
- Brodo di pesce 600 ml
- Sale q. b.
- Pepe q. b.
- Pangrattato q. b.
- Astice 7
- Code di gamberi pelati 200 gr
- Code di scampi pelati 200 gr
- Spicchio d'aglio 7
- Rametti di timo 2
- Costa di sedano 1
- Cucchiai di olio d'oliva 2
- Bicchieri di vino bianco 7
- Cucchiai di brandy 2
- Panna fresca 300 ml
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 150 Kcal
La ricetta della bomba di riso con crostacei, un primo piatto ricco e gustoso per le vostre occasioni speciali.
Guarda il video
Preparazione bomba di riso con crostacei
- Pulire l’astice, gli scampi e i gamberi e tenere da parte i gusci.
Photo by andreinanacca – Pixabay - Gli scarti servono per preparare il brodo, bollirli con acqua e aromi per 30 minuti, poi colare il brodo e aggiustarlo di sale.
Photo by planet_fox – Pixabay - Rosolare l’olio, l’aglio e il timo in un tegame.
Photo by stevepb – Pixabay - Aggiungere il sedano tagliato sottile, la polpa dei crostacei, salare e pepare e bagnare con il vino e il brandy.
Photo by inetaLi – Pixabay - Versare la panna e lasciare addensare.
Photo by stux – Pixabay - Scaldare l’olio in una casseruola, versarvi lo scalogno tritato, i rametti di timo e le carote tagliate a cubetti.
Photo by voltamax – Pixabay - Poi, aggiungere il riso e bagnare con il vino bianco, quando sfuma aggiungere poco alla volta il brodo di pesce e portare a cottura.
Photo by LisaRedfern – Pixabay - Aggiustare il sapore con sale e pepe.
Photo by congerdesign – Pixabay - Ungere uno stampo da ciambella e cospargerlo con il pangrattato.
Photo by zcebeci – Shutterstock - Riempire con il riso, coprire con un velo sottile di pangrattato e gratinare in forno per 20 minuti a 180°.
Photo by moritz320 – Pixabay - Poi, capovolgere lo stampo e servire la bomba versando nel centro il sugo di crostacei.
Photo by BETO SANTILLAN – Shutterstock
Consigli e curiosità
Per ottenere un risultato impeccabile è fondamentale scegliere il riso giusto. Carnaroli o Arborio sono le varietà più indicate perché mantengono la cottura e garantiscono una struttura solida.
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