Acciughe alla povera: antipasto facile con pochi ingredienti
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Acciughe alla povera: un contorno dal sapore deciso che si prepara semplicemente con tre ingredienti e cin pochissimi passaggi.
40 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Acciughe 400 gr
- Bicchiere di aceto di vino bianco 1
- Cipolle bianche 1 kg
- Limone 1
- Olio d'oliva q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 200 gr
- Calorie 300 kcal
Le acciughe alla povera è una ricetta di origine toscana, che si prepara con pochissimi ingredienti quali cipolle, olio e aceto, perfetta da servire come antipasto.
Preparazione delle acciughe alla povera
- Per prima cosa prendete le acciughe, e lavatele con molta attenzione.
Photo by asjjuni0 – Pixabay - Dopo averle diliscate, trasferire i filetti delle acciughe in uno scolapasta, facendo attenzione a farli scolare molto bene.
Photo by andreinanacca – Pixabay - Prendere una terrina abbastanza grande, e mettere i filetti in fila, facendo in modo che quest’ultimi non si sovrappongano uno sull’altro.
Photo by gn00145640 – Pixabay Leggi anche Colori pareti cucina arte povera - Successivamente, munirsi della cipolla e iniziare ad affettarla, dopodiché vi basterà distribuirne la metà sopra i filetti.
Photo by stevepb – Pixabay - Solo dopo, potete unire il succo di limone e l’aceto e far marinare il tutto per un’ora.
Photo by stevepb – Pixabay - Scolare le acciughe dalla marinata e asciugarle con cura. In una terrina pulita e capiente, realizzate degli strati con i filetti di acciughe marinati e le cipolle affettate rimaste.
Photo by Erbs55 – Pixabay - Irrorate il tutto con molto olio extravergine d’oliva e lasciate riposare per altre 12 ore prima di servirle in tavola.
Photo by NATALE Matteo – Shutterstock
Cosa abbinare
Le acciughe alla povera sono un contorno dal sapore molto forte, che necessita di abbinamenti freschi e leggeri.
Secondo da abbinare
Per completare il pasto puoi scegliere un secondo semplice e leggero, che non copra il sapore deciso delle acciughe. Ottima una frittata di asparagi o alle zucchine ma anche una mozzarella fresca può essere una scelta equilibrata, perché addolcisce il sapore forte delle acciughe.
Birra da abbinare
Si abbina bene a una birra chiara e leggera, come una lager o una pilsner, che rinfrescano senza coprire il gusto delle acciughe.
Vino da abbinare
Perfetti i vini bianchi freschi e minerali come il Falanghina oppure il Vermentino, ideali per accompagnare piatti di mare saporiti.
