3 primi piatti di pasta alle zucchine per il menù della settimana

Le zucchine sono verdure salutari molto consumate, soprattutto come contorno o piatto unico. Queste verdure possono anche arricchire un piatto di pasta, che non manca mai nel nostro menù della settimana. In proposito, ecco 3 ricette particolarmente interessanti e gustose di piatti di pasta con le zucchine tra gli ingredienti del condimento.

Le zucchine sono verdure versatili, che possiamo trovare tutto l’anno. Ricche di acqua, vitamine A,C, K e minerali come potassio e manganese, senza dubbio le zucchine hanno grande parte nella nostra alimentazione. Sono usate per realizzare piatti dietetici, fanno da contorno a portate di carne, concorrono alla realizzazione di gustosi soffritti o minestroni e vellutate insieme ad altre verdure.

Questa volta, per il menù della nuova settimana, vogliamo proporre le zucchine in cucina come speciale condimento ai piatti di pasta. Che, sicuramente, a tavola almeno una volta non mancano mai. Ecco 3 ricette speciali in cui le zucchine concorrono ad arricchire il sapore dei nostri primi insieme ad altri ingredienti raffinati, come salmone e affettati pregiati.

Linguine con cozze e zucchine

Questa settimana possiamo usare le zucchine insieme alle cozze e preparare un delizioso piatto di linguine dal profumo che anticipa l’estate. Le linguine con cozze e zucchine rappresentano un piatto di mare e terra molto semplice da preparare e con un gusto a prova di palati esigenti.

In questo caso si utilizzano zucchine dolci e sode con buccia verde chiaro che, per il condimento delle linguine, verranno unite a cozze fresche e vino bianco secco. Ecco qui la nostra ricetta completa di ingredienti e procedimento delle linguine con cozze e zucchine.

Pasta salmone, pomodorini e zucchine

Possiamo usare le zucchine per il condimento di un altro piatto di pasta e unirle alla raffinatezza e al gusto di un trancio di salmone con un tocco sfizioso dato dai pomodorini rossi. La pasta salmone, pomodorini e zucchine è un primo di mare e terra davvero delizioso.

Come pasta si possono scegliere gli spaghetti o le linguine, che vengono abbinate a un trancio di salmone affumicato di qualità, pomodorini pachino e zucchine tagliate a rondelle sottili. Le zucchine vengono cotte in padella con i pomodorini e il pesce tagliato a pezzetti. Ecco la ricetta completa della pasta salmone, pomodorini e zucchine.

Rigatoni con zucchine e prosciutto

In questa settimana possiamo gustare un invitante piatto di rigatoni. I rigatoni sono un tipo di pasta corta molto apprezzata che, solitamente, si gusta con un buon sugo. Noi li proponiamo con zucchine e prosciutto crudo. Questa ottima pasta è, questa volta, arricchita dalle zucchine tagliate a dischi sottili e dalla raffinatezza di un affettato pregiato come il prosciutto crudo.

Accompagnano il piatto anche aglio e scalogno tagliati a cubetti, pomodori freschi, peperoni rossi. Il gustoso piatto viene arricchito, in finale, da un pizzico di sale e uno di pepe nero, che esaltano il gusto del prosciutto e delle verdure, da qualche fogliolina di salvia e da una generosa spolverizzata di parmigiano grattugiato. Ecco la ricetta completa dei rigatoni con zucchine e prosciutto.