2 rustici sfiziosi da servire agli ospiti per il weekend

Per questo weekend possiamo scegliere di preparare uno di questi 2 gustosi e sfiziosi rustici, da servire in tavola ai nostri ospiti riuniti a casa nostra per una cena golosa o, magari, per un piacevole aperitivo. Ecco le nostre stuzzicanti proposte.

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Rustico è un termine che, in genere, si usa per definire piatti come le torte salate. Oppure identifica un tipo di cibo caratteristico della tradizione gastronomica del Sud Italia, che si consuma mentre si cammina.

I rustici si realizzano, in genere, unendo due dischi di pasta sfoglia al cui interno il ripieno può variare. Un classico è quello della mozzarella con pomodoro o prosciutto ma possono anche esistere rustici con besciamella, pepe, salame, noce moscata e quant’altro. Il tutto si assapora bel caldo.

Anche noi vogliamo proporre 2 varianti molto interessanti per il menù di questo weekend, per portare in tavola rustici davvero speciali a cui sarà difficile resistere. Ecco le nostre proposte.

Rustico con baccalà, uvetta e pinoli

Le specialità della cucina italiana, a volte, si spostano all’estero, per venire rivisitate da tradizioni culinarie diverse dalla nostra. E, a loro volta, diventano così specialità tipiche del posto. E’ il caso del rustico con baccalà, uvetta e pinoli, piatto tipico e molto amato della Galizia spagnola.

Questo rustico è dotato di una sfoglia friabile e leggera e, senza dubbio, possiede un ripieno dal gusto unico, tra pesce, uva sultanina e pinoli. Ideale da servire la domenica di festa, questo rustico quanto meno particolare lascerà davvero a bocca aperta tutti i commensali riuniti a tavola.

Per la sua piena riuscita è importante acquistare del baccalà di qualità, da pulire con cura e da cui ricavare fette spesse e carnose. Il pesce andrà quindi cotto per un quarto d’ora in acqua salata, scolato e lasciato intiepidire. Successivamente, si passerà a preparare la sfoglia del rustico. Ecco il procedimento completo per il rustico con baccalà, uvetta e pinoli.

Babà rustico ricetta napoletana

La nostra seconda proposta è quella di un piatto tipico partenopeo, il babà rustico napoletano. La ricetta prevede la lievitazione di un impasto a base di farina con latte, uova, formaggio, mortadella e salame. La tradizione culinaria del Sud Italia ci fornisce sempre spunti interessanti per la preparazione dei nostri piatti, tra cui non mancano neanche i gustosi rustici.

Possiamo quindi proporre ai nostri ospiti e amici che ci fanno visita nel weekend un piatto unico gustoso, ricco e abbondante, la cui ricetta è perfetta anche per svuotare il nostro frigo dagli avanzi delle feste appena trascorse. Il babà rustico napoletano è molto simile a un gustoso casatiello arricchito da salumi e formaggi.

L’impasto andrà cotto in forno per mezz’ora a 180° C e, al termine delle tempistiche, lasciato nell’elettrodomestico con lo sportello aperto per qualche minuto, in modo da non sgonfiarsi. In finale andrà prelevato dal forno e fatto leggermente raffreddare prima di essere presentato a tavola capovolto  su un vassoio da portata. Le sue fette saranno davvero irresistibili! Ecco qui la nostra ricetta completa di ingredienti e procedimento per preparare il babà rustico napoletano.