Liquore di fragole


Liquore di fragole

Ricetta liquore di fragole o fragolino dal sapore denso e vellutato, ottimo per accompagnare dessert e farcire torte e dolci al forno.

liquore di fragole


Ingredienti
1 litro d’alcool a 90°
1 kg di fragole
800 g dì zucchero
800 g di acqua.

Preparazione
Eliminate il picciolo dalle fragole, lavatele  sotto il getto dell’acqua corrente, fatele scolare ben bene e poi tamponatele delicatamente con carta assorbente da cucina. Prendete un barattolo con tappo a chiusura ermetica, sterilizzatelo in acqua bollente e fatelo asciugare all’aria.

Mettete le fragoline nel barattolo, copritele con l’alcol, tappate e lasciate macerare per 20.30 giorni.Trascorso il tempo di macerazione, fate bollire, a fiamma bassa, l’acqua con lo zucchero per una decina di minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Nel frattempo filtrate il macerato di fragole con un colino a rette fittissima. Mettete da parte alcune fragoline inere e frullate le rimanenti. Aggiungete il filtrato all’acqua zuccherata, mescolate ben bene per amalgamare gli ingredienti. A questo punto aggiungetevi le fragole intere e quelle frullate  e mescolate ancora.
Imbottigliate il fragolino e tappate. Attaccate l’etichetta con la data e il tipo di liquore.
Conservate il fragolino in dispensa e consumatelo dopo 2 mesi dalla data di preparazione.


Leggi anche: Frullato di fragole e panna

LauraB

Commenti: Vedi tutto