Liquore di arance o arancello
Sommario
Liquore di arance o arancello fatto in casa, un ottimo digestivo dal sapore agrumato ideale anche per preparare dolci, creme, crostate e biscotti: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione e calorie.
20 minuti
10 minuti
20
Ingredienti Ricetta
- Alcol 90° 1 l
- Scorze di arance 8
- Stecca di cannella 1/2
- Acqua 1 l
- Zucchero semolato 800 gr
- Chiodi di garofano 5
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 ml
- Calorie 370
Preparazione del liquore di arance – arancello
Lavate le arance non trattate, raschiate la buccia con uno spazzolino e poi asciugatele con un canovaccio pulito.
Ritagliate le scorze senza asportare la parte bianca (amara) e, se eventualmente ne resta un po’, grattatela via con la lama del coltello.
Prendete un barattolo a chiusura ermetica e mettetevi a macerare, per 10 – 15 giorni, le scorze di arance insieme al pezzetto di cannella e i chiodi di garofano.
Trascorso il tempo indicato, spremete le scorze di arance per estrarne l’essenza e filtrate il tutto con un colino a rete fitta.
Preparate lo sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero per 10 minuti a fiamma bassa e lasciate raffreddare.
Unite lo sciroppo al macerato e tappate. Il giorno dopo filtrate di nuovo e imbottigliate.
Mettete l’etichetta al liquore all’arancia chiamato anche arancello e conservate in un luogo fresco.
Consigli per esaltare l’arancello
Per preparare l’arancello accertatevi che le arance non siano state trattate con antiparassitari.
Se volete, potete preparare velocemente anche un aperitivo leggero e gustoso, il vino all’arancia
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secondo te si può fare anche con lo zucchero di canna invece che quello bianco?
Per la ricetta del liquore di arance puoi usare anche lo zucchero di canna (preferibilmente acquistato in erboristeria).
Per fare l'arancello o liquore di arance puoi utilizzare le arance classiche o quelle rosse purchè non trattate con antiparassitari cosa che vale anche per i limoni che si usano nella preparazione del limoncello.
Lo zucchero va bene il semolato.
Ho due domande:
1. Per fare la crema di arancello si usa sempre la ricetta coi chiodi di garofano e le stecche di cannella aggiungendo poi il latte e il resto?
2. Si può gentilmente avere la ricetta per il mandarinello o mandarinetto?
In questo momento sto facendo l'arancello, appena sara' pronto vi faccio sapere com'e' venuto.
Puoi preparare la crema di arancello con e senza gli aromi ma con l'aggiunta di vanillina.
Per la ricetta del mandarinetto.
Ho un altra domanda, si può congelare le bucce e il succo di arance per poi fare l’arancello in un secondo momento? (perchè non e' sempre facile trovare le arance biologiche in qualsiasi momento.)
La scorza degli agrumi va tenuta in alcool massimo 4 gg. Gli oli essenziali sono già stati dissolti. Non si spreme la buccia. È gia secca.