Liquore di arance o arancello


Liquore di arance o arancello

Sommario

Liquore di arance o arancello fatto in casa, un ottimo digestivo dal sapore agrumato ideale anche per preparare dolci, creme, crostate e biscotti: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione e calorie.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
20

Ingredienti Ricetta

  • Alcol 90° 1 l
  • Scorze di arance 8
  • Stecca di cannella 1/2
  • Acqua 1 l
  • Zucchero semolato 800 gr
  • Chiodi di garofano 5

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 ml
  • Calorie 370

liquore di arance



Preparazione del liquore di arance – arancello

Per prima cosa sterilizzate barattolo e bottiglie facendoli bollire per almeno 20 minuti in una pentola e del ricoperti dall’acqua. Fate raffreddare i contenitori direttamente nell’acqua e poi fateli asciugare capovolti su un canovaccio pulito. Sterilizzate anche i tappi.

Scegliete le arance, eliminate quelle con scorza appena ammuffita, asportate le foglie e i peduncoli.

Lavate le arance sotto il getto dell’acqua fredda e spazzolate la buccia per eliminare i residui di polvere o qualche eventuale parassita annidato nei pori.

Asciugate le arance con carta assorbente da cucina o con un canovaccio.

arance

A questo punto, asportate le scorze evitando però la parte bianca che è amara. Se eventualmente ne resta un po’, grattatela via con la lama di un coltello.


Leggi anche: Bucce di arance sotto spirito

liquore -arance

Prendete il barattolo a chiusura ermetica.

Versatevi le bucce di arance, aggiungete un pezzetto di cannella e i chiodi di garofano.

Coprite il tutto con l’alcool etilico a 90-95°.

Chiudete il barattolo e scuotetelo energicamente.

Mettete il barattolo in un luogo a vista e lasciate macerare  per 10 – 15 giorni.

Agitate il barattolo ogni 2 giorni per favorire il rilascio delle sostanze aromatiche, dei pigmenti e dell’olio essenziale contenuti nelle  scorze delle arance. Con il tempo l’alcool assumerà una bella tonalità di arancione.

Trascorso il tempo indicato, spremete le scorze di arance per estrarne l’essenza fino in fondo. Poi versate il macerato in un colino a maglie strette e fatelo filtrare fino all’ultima goccia.

Nel frattempo preparate lo sciroppo: mettete a bollire l’acqua con lo zucchero per 10 minuti, a fiamma bassa. Trascorso il tempo indicato, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo.

liquore-arance

Quando lo sciroppo che avete preparato è ben freddo, unitelo al macerato alcolico di arance. Mescolate ben bene per amalgamare il tutto utilizzando un cucchiaio di legno o di acciaio.

Lasciate riposa per qualche oretta e se è necessario filtrate ancora una volta.

liquore-arance-ricetta

A questo punto non vi resta che imbottigliare il liquore di arance e tappare le bottiglie.

Attaccate l’etichetta riportante nome del liquore e data di preparazione.

 

Conservate il liquore all’aranciaarancello in un luogo buio e fresco.

aranci-potatura

Consigli per esaltare l’arancello

Per preparare liquore di arance o l’arancello procuratevi delle arance non trattate con antiparassitari chimici o quantomeno provenienti da agricoltura biologica e con scorza bella spessa.

Per gustare un liquore aromatico al punto giusto lasciatelo insaporire per qualche mese.

Potete utilizzare questo delicato liquore di arance per preparare velocemente anche un aperitivo leggero e gustoso, il vino all’arancia, e opportunamente diluito anche come bagna di tore alla crema o alla frutta.

arance

Ricette e video ricette simili all’arancello o liquore di arance

Il limoncello della Costiera Amalfitana

Il mandarinetto

La crema di melone o meloncello

Arancia in cucina – Usi

Da provare le ricette con ingredienti base l’arancia:

L’arancia è l’agrume più coltivato al mondo ed il suo frutto è un vero toccasana per la salute: proprietà e calorie dell’arancia.

Arancio-Citrus-sinensis

Informazioni utili

L’arancio, Citrus sinensis,  è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rutaceae. Anche se cresce spontaneo e in maniera autonoma, in realtà è un antico ibrido, probabilmente fra il pomelo e il mandarino. Viene coltivato da secoli in tutte le aree caratterizzate da un clima mite.  Viene propagato per innesto e talea.

Galleria foto Arancello – Liquore di arancia

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
Google News

Commenti: Vedi tutto

  • federica - - Rispondi

    secondo te si può fare anche con lo zucchero di canna invece che quello bianco?

    • LauraB - - Rispondi

      Per la ricetta del liquore di arance puoi usare anche lo zucchero di canna (preferibilmente acquistato in erboristeria).

  • LauraB - - Rispondi

    Per fare l'arancello o liquore di arance puoi utilizzare le arance classiche o quelle rosse purchè non trattate con antiparassitari cosa che vale anche per i limoni che si usano nella preparazione del limoncello.
    Lo zucchero va bene il semolato.

  • Romina - - Rispondi

    Ho due domande:

    1. Per fare la crema di arancello si usa sempre la ricetta coi chiodi di garofano e le stecche di cannella aggiungendo poi il latte e il resto?

    2. Si può gentilmente avere la ricetta per il mandarinello o mandarinetto?

    In questo momento sto facendo l'arancello, appena sara' pronto vi faccio sapere com'e' venuto.

  • Romina - - Rispondi

    Ho un altra domanda, si può congelare le bucce e il succo di arance per poi fare l’arancello in un secondo momento? (perchè non e' sempre facile trovare le arance biologiche in qualsiasi momento.)

  • fabritziu - - Rispondi

    La scorza degli agrumi va tenuta in alcool massimo 4 gg. Gli oli essenziali sono già stati dissolti. Non si spreme la buccia. È gia secca.

Lascia una risposta