Torta ricotta e pere – ricetta


Torta ricotta e pere – ricetta

Sommario

La torta ricotta e pere è un dolce con base biscottata semplice da preparare. Se avete della ricotta e delle pere da consumare potete realizzare questo gustoso dolce al cucchiaio : ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
6 persone

Ingredienti Ricetta

  • Ricotta di pecora o di bufala 500 g
  • Pere sciroppate o fresche 5 foglie
  • Liquore secco o rum 3 cucchiai
  • Panna montata 100 g
  • Zucchero semolato 200 g
  • Zucchero a velo q.b
  • Mascarpone 100 g

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 350
  • Grassi 9 g
  • Carboidrati 65 g
  • Proteine 3 g

torta-ricotta-pere


Le fasi della realizzazione di questa deliziosa torta di ricotta e pere sono descritte in dettaglio per una ricetta facile e squisita.


Preparazione della cialda o del biscotto

Per realizzare questo dolce delicato e dal gusto particolare di frutta cotta dovete preparare 2 biscotti o cialde con nocciole tostate.

Torta di mele con yogurt e nocciole

Ingredienti per una cialda

Per ciascuna cialda tritate finemente 200 grammi di nocciole.

Montate a neve soda 3 albumi.

Mescolate insieme le nocciole, gli albumi, 200 grammi di  zucchero e 1 bustina di vanillina.

Amalgamate ben gli ingredienti.

Prendete 1 teglia da forno dal diametro di 25 cm; foderatela con carta da forno e spalmate il composto di nocciole fino a formare uno strato di o,5 cm.


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Ripetere lo stesso procedimento per la seconda cialda.

Cottura della cialda

Infornate a 300° C per 15 minuti per avere cialde belle croccanti.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare.

torta pere e ricotta

Preparazione del ripieno e realizzazione della torta

Sbucciate le pere, tagliatele a pezzetti e mettetele in un tegame con 1 cucchiaio di zucchero e un po’ di liquore secco o rhum.

Far cuocere fino a quando si forma una specie di caramello (potete usare anche le pere sciroppate).

A cottura ultimata se le pere sono troppo liquide scolatele e fate raffreddare.

panna montata

Nel frattempo montate la panna e mettetela in frigo.

Setacciate la ricotta, aggiungete il mascarpone, lo zucchero, le pere e la panna montata e mescolate delicatamente.

torta pere e ricotta

Versate la crema ottenuta sulla cialda di nocciole, livellate bene con una spatola per dolci, coprite con l’altra cialda.

Coprite la torta con la pellicola e mettetela nel congelatore.

torta-ricotta-pere-ricetta

Per servire la torta a fette perfette, basta toglierla dal freezer 2 ore prima e trasferirla su un vassoio da portata.

Spolverizzatela con zucchero al velo.

Torta ricotta e pere – ricetta

Volendo, potete preparare la torta con ricotta e crema di pistacchi.

Galleria foto torta ricotta e pera

LauraB

Commenti: Vedi tutto

  • tina salatiello - -

    Per favore vorrei sapere la quantità di nocciole che occorrono per la torta ricotta e pere
    Nella ricetta non c’è. grazie

    • LauraB - -

      Per preparare una sola cialda della torta di ricotta e pere occorrono 200 grammi di nocciole tostate.

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