Zucca grigliata


Zucca grigliata

Sommario

Una ricetta preparata con la zucca grigliata, ideale anche per le diete dimagranti, ottima da servire come antipasto, aperitivo o come contorno: ingredienti, dosi, procedimento con foto, calorie.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Zucca 3 fette
  • Sale q.b
  • Acero bianco q.b
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • Prezzemolo un ciuffo
  • Origano 1 pizzico

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 18

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Procedimento per la preparazione della zucca alla griglia

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Procuratevi un bel pezzo di zucca maturo ma sodo e polposo. Eliminate i filamenti e i semi.

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Togliete la scorza e poi affettate la zucca in fette spesse di circa 1 cm.

Cottura della zucca

Prendete una griglia di ghisa chiusa e con un pennello da cucina ungetela leggermente con un po’ di olio.

Mettete la griglia sul fuoco e fatela scaldare.

zucca

Quando la griglia sarà ben calda, adagiatevi le fette di zucca e fatele rosolare sui due lati senza farle bruciare (devono essere callose).

zucca alla griglia

Man mano che le fette di zucca saranno grigliate, trasferitele in una terrina disponendole l’una in un unico strato e lasciatele raffreddare.

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Nel frattempo lavate il ciuffo di prezzemolo sotto il getto dell’acqua e asciugatelo con carta assorbente da cucina e poi riducetelo a pezzetti piccoli piccoli.

prezzemolo

Quando la zucca grigliata si sarà raffreddata, conditela con un filo d’olio extravergine, un filo di aceto bianco (anche quello di mele), il prezzemolo tritato, un pizzico di origano, il sale e un pizzico di peperoncino piccante(facoltativo).

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Lasciate insaporire per qualche ora prima di servirla in tavola come antipasto o contorno.

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Consiglio dello chef

Preparate la zucca grigliata anche un giorno prima e vedrete che il sapore sarà davvero unico.

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LauraB

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