Ananas sciroppate al rum


Ananas in sciroppo di rum

Una ricetta sfiziosa per conservare le ananas ben mature in uno sciroppo aromatizzato al rum.

ananas-sciroppate-al-rumUna variante alla classica ricetta delle ananas sciroppate, un gradevole mix di piccante e dolce da preparare ed assaporare anche come dessert a fine pasto o da utilizzare per la farcitura di una torta mimosa dal gusto diverso.

Ingredienti:

  • 1 – 2 ananas;
  • 100 grammi di zucchero;
  • 1 litro di rum bianco;
  • 20 grammi di grani di pepe nero.  

Preparazione
Versate in un barattolo sterile il rum, lo zucchero e i grani di pepe, tappate e lasciate macerare per 1 mese in un luogo buio.

Trascorso il tempo di infusione, sbucciate gli ananas; affettateli a rondelle spesse circa 2 centimetri anche servendovi della mandolina.

Tagliate poi le rondelle di ananas a spicchi.

Prendete un barattolo di vetro con chiusura ermetica, ben sterilizzato e disponetevi con ordine gli spicchi di ananas fino a un paio di centrimetri dall’apertura.

Filtrate lo sciroppo di rum con un passino e poi con esso copritegli spicchi di ananas facendo attenzione a non lasciare bolle di aria.
Lasciate il barattolo aperto per un giorno.

Conservazione
Aggiungete altro sciroppo se è necessario, tappate, mettete l’etichetta con la data e conservate in luogo fresco e buio per almeno 2 mesi prima di consumare secondo i propri gusti con la crema, saltati nel burro e poi fiammeggiati o in altro modo e secondo il proprio gusto.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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