Quasi tutti la buttano, ma l’acqua della mozzarella vale molto più di quanto pensi

La mozzarella in estate è uno dei formaggi freschi più amati in Italia, ma molti commettono l’errore di buttare subito via la sua acqua di governo. Questo liquido, in realtà, è fondamentale per conservare l’alimento se non viene immediatamente consumato tutto e inoltre si può riutilizzare perfino in cucina o per la cura delle piante. 

In estate non c’è niente di meglio che mangiare una bella mozzarella fresca magari insieme a pomodori o in mezzo all’insalata, ma tanti appena aprono la confezione commettono subito un grande errore: buttano via il suo liquido di governo. Gettare nel lavandino l’acqua presente dentro la confezione di mozzarella è uno sbaglio in primis perché serve per la corretta conservazione del formaggio, inoltre questo liquido si può anche riutilizzare sia in cucina che in giardino o nell’orto in quanto ricco di sostanze utili.

Perché non buttarla subito via

Quando si acquista la mozzarella si nota subito che è sempre immersa in una specie di acqua chiamata tecnicamente liquido di governo. Molto diversa da semplice acqua, in realtà si tratta di una miscela utilizzata appositamente per conservare questo formaggio fresco mantenendolo idratato e morbido a lungo.

Tanti dopo aver aperto la confezione buttano via il liquido anche se poi la mozzarella non viene tutta consumata subito, ma questo è un errore per la conservazione dell’alimento. La mozzarella rimasta, difatti, restando a contatto con l’aria si asciuga quasi subito e perde la sua consistenza tipica oltre che il suo sapore tanto amato.

Come riutilizzarla in cucina

Dopo aver consumato la mozzarella, l’acqua dentro cui si conservava non va comunque scaricata nel lavandino o nel wc perché è ricchissima di sali minerali e di residui di siero di latte che possono dimostrarsi utili in cucina. Chi ama il riutilizzo e vuole cucinare senza sprechi, allora, dovrebbe sfruttarla negli impasti per sostituire parzialmente l’acqua necessaria.

Fantastica per preparare la pizza, il pane, le focacce e tantissime altre ricette, ha delle proprietà che pochi conoscono e le consentono di rendere ogni preparazione molto più morbida. In realtà si può anche utilizzare questo liquido di governo per insaporire sughi o per cuocere la pasta o il riso perché ha una naturale sapidità che evita di dover aggiungere grandi dosi di sale durante la cottura.

Utilissima anche in giardino e nell’orto

L’acqua della mozzarella è un grande alleato anche per chi ha un giardino o un orto perché risulta ricchissima di calcio, fosforo e tante altre sostanze nutritive legate in qualche modo al latte. Proprio per tale motivo, è chiaro che il liquido si possa sfruttare per la cura delle piante semplicemente mescolandolo con un po’ di acqua fresca per annaffiare il proprio spazio all’aperto.

Così facendo si ottiene un leggero effetto fertilizzante, ma è molto importante non usarla mai da sola per evitare che il sale possa danneggiare l’apparato radicale delle proprie piantine. Ideale soprattutto per i terreni acidi, aiuta in modo concreto le ortensie o le azalee a svilupparsi in questo periodo di caldo intenso.

Quasi tutti la buttano, ma l’acqua della mozzarella vale molto più di quanto pensi: foto e immagini

Ora che abbiamo visto quali sono i motivi per cui è importante non buttare subito il liquido della mozzarella e sappiamo perfino come riutilizzarlo sia in cucina che in giardino, possiamo scorrere le foto raccolte nella seguente galleria immagini.