Mandorle fresche: conservazione
Come si conservano le mandorle fresche? Quali sono i procedimenti ed i consigli per conservare il sapore delle mandorle come appena raccolte?
Le mandorle frutti buonissimi sia freschi sia secchi, vengono largamente impiegate in cucina per la preparazione di primi piatti, secondi raffinati come ad esempio il pollo alle mandorle una tipica ricetta della cucina orientale e per la preparazione di gustosissimi biscotti, tartellette, crostate e crostatine farcite con marmellate genuine preparate in casa o lo squisito e particolare pesto con rucola e mandorle.
Vediamo 4 metodi casalinghi per la conservazione delle mandorle fresche che ci permetterà di poterle usare ancora ricche di sapore, in qualsiasi momento per la preparazione della pasta e del latte di mandorle.
Consigli per conservare le mandorle
Quando se ne hanno in abbondanza e si vogliono mantenere fresche come appena raccolte è facile conservarle. Come? Esistono diversi rimedi casalinghi, pratici e sicuri per conservare le mandorle, ecco 4 consigli da cui potrai prendere spunto.
Conservazione a temperatura ambiente
Dopo aver acquistato o raccolto le mandorle nel proprio frutteto, sgusciatele e liberatele della pellicola che le riveste. Mettete le mandorle sgusciate in una busta per alimenti e conservatele in un luogo fresco lontano da fonti di calore. La loro durata di conservazione non deve superare i 3 mesi.
Conservazione in freezer
Con l’utilizzo di questa tecnica, le mandorle manterranno inalterate tutte le proprietà organolettiche e la loro freschezza, lasciandole come se fossero appena raccolte. Per procedere con questa conservazione bisogna predisporre le mandorle su un vassoio in un solo strato e riportarle in freezer, così che non si attacchino. Trascorse 2 ore di congelamento puoi riportare in un unico contenitore ermetico tutte le mandorle. La durata di conservazione per le mandorle in freezer è fino ad 1 anno, ti consigliamo di applicare sul contenitore un’etichetta con la data.
Mandorle tostate
Tostare le mandorle, è una tecnica molto utilizzata in quanto riesce a far mantenere intatto il sapore della mandorla anche trascorsi vari mesi. Questo metodo rende la mandorla più croccante, digeribile e ricca di proprietà nutrizionali. Ecco tutti i procedimenti per effettuare una corretta tostatura alle mandorle.
Conservazione sotto vuoto
La conservazione delle mandorle sotto vuoto, è un metodo che riduce l’esposizione dell’ambiente ossigenato; quindi, non ci saranno parassiti o formazioni di muffa. L’esecuzione è semplice. Dopo aver messo i semi negli appositi sacchetti, l’ingestione di aria con il macchinario per l’imballaggio sottovuoto li sigilla in essi dopo il riscaldamento. In seguito puoi conservarli in un luogo asciutto e fresco, tuttavia, non dimenticare di riportare la data di quando hai sigillato i sacchetti. Lo scopo di ciò è controllare dopo quanto tempo i pacchetti possono deteriorarsi, che è entro massimo 2 anni dal sigillamento.
Mandorle fresche conservazione: foto e immagini
