Torta salata ricotta e spinaci
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
Sommario
Se amate le torte salate, allora non dovete lasciarvi sfuggire la ricetta di quella alla ricotta e spinaci, ottima da consumare sia calda che fredda. L’impasto deve essere preparato il giorno prima perché ha bisogno di una notte intera per lievitare, ma una volta pronto, è davvero molto semplice stenderlo e farcirlo con il ripieno a base di spinaci e ricotta.
1 ora
30 minuti
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Pasta madre 100 gr.
- Farina manitoba 100 gr.
- Farina di farro integrale 200 gr.
- Malto d'orzo 1 cucchiaino
- Germe di grano 1 cucchiaino
- Olio evo q.b.
- Acqua minerale q.b.
- Sale q.b.
- Ricotta 250 gr.
- Spinaci 500 gr.
- Olio evo q.b.
- Origano q.b.
- Aglio q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 200
- Calorie 780
- Grassi 54
- Carboidrati 45
- Proteine 30
Tra le numerose ricette di torte salate, oggi vi proponiamo la torta salata ricotta e spinaci, un piatto classico e versatile perfetto da gustare per un buffer o pic-nic. Vediamo come preparare insieme questa gustosa Torta rustica ricotta e spinaci!
Preparazione della torta salata ricotta e spinaci
- Iniziate col preparare l’impasto mescolando la pasta madre con la farina manitoba e la farina di farro integrale, aggiungetevi l’acqua, il germe di grano e il malto, due cucchiai di olio e un pizzico di sale. Impastare energicamente amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto elastico e non appiccicoso. Modellate una palla, ponete l’impasto in un recipiente infarinato, coprite con un canovaccio e lascialo lievitare in un posto tiepido per una notte intera.
Photo by Hans – Pixabay - Il giorno seguente, procedete con il dividere l’impasto in due palle, una dovrà essere un po’ più grande dell’altra, servirà per fare il disco inferiore. Con l’aiuto di un matterello e della farina stendete entrambi gli impasti. Il disco maggiore ottenuto posizionatelo sul fondo di una teglia imburrata, foderandolo con la forchetta.
Photo by CikguWan – Pixabay - Procuratevi degli spinaci, sbollentateli per poi versarli in una pentola lasciandoli saltare in due cucchiai di olio insieme a uno spicchio d’aglio, un peperoncino e un po’ di sale.
Photo by Millenialab – Pixabay - Lasciar insaporire poi spegnere la fiamma. Una volta intiepiditi, togliere l’aglio e il peperoncino, unire la ricotta e mescolare bene il tutto.
Photo by Katya123ua – shutterstock - Versate il ripieno sul disco inferiore, già posizionato precedentemente in una teglia, poi ricoprite con l’altro disco sigillando bene i bordi.
Photo by Erhan Inga – shutterstock - Spennellate la torta con olio e spolverate la superficie con un po’ di origano. Lasciate lievitare la torta salata ricotta e spinaci per un’oretta e trascorsi i tempi infornate la teglia ad una temperatura di 180°. Sfornate quando notate la superficie della torta dorata. Adagiate la torta su un vassoi da portata e servitela calda!
Photo by saritalarson – Pixabay
Curiosità
La torta salata ricotta e spinaci è adatta a ogni occasione come antipasto, piatto unico oppure aggiunta a un buffer. E’ possibile preparare la ricetta anche con impasti già pronti come la pasta sfoglia o brisée, rendendo così la sua preparazione super veloce e ideale per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina. Grazie alla combinazione dei due ingredienti, ricotta e spinaci, offre un piatto nutriente e leggero.
E’ possibile arricchire questa ricetta aggiungendo salumi e spezie oppure se non siete amanti della ricotta potete sostituirla con la mozzarella.
Torta salata ricotta e spinaci: foto e immagini
