Torta di ricotta e banane
Sommario
La ricotta è un latticino molto usato in cucina sia per la preparazione di piatti salati che per la realizzazione di dolci regionali. Per quanto riguarda questi ultimi, vi abbiamo già segnalato la ricetta della squisita torta ripiena con ricotta e cioccolato, della torta cioccolato e pere, ma oggi vi presentiamo un'altra in cui la ricotta è affiancata dalla frutta. Diamo dunque uno sguardo alla ricetta della torta di ricotta e banane con scaglie di cioccolato!
20 minuti
35 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Ricotta 500 g
- Panna fresca 200 g
- Zucchero 100 g
- Uova 1
- Cannella 1 cucchiaino
- Banane 4
- Zucchero di canna q.b
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 280
La torta di ricotta e banana è un dolce morbido e profumato perfetto da gustare a colazione o per uno spuntino pomeridiano. La nostra ricetta consiste nella preparazione di una base in pasta frolla, rendendola croccante e ripiena di ricotta e banane. Per la preparazione della torta andremo a procedere prima con impasto della pasta frolla così da lasciarla riposare per poi dedicarci al ripieno. Rispetto alle classiche torte ripiene con panna o burro, questa risulta un’opzione più sane e leggera, riducendo anche l’uso dello zucchero già presente nella banana. Vediamo come preparare la Torta con ricotta e banane nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione della torta di ricotta e banane
- Preparate la pasta frolla secondo la consueta ricetta e farla riposare in frigo almeno 30 minuti. In alternativa è possibile utilizzare anche quella confezionata, ideale per chi ha poco tempo a disposizione.
Photo by Hans – Pixabay Leggi anche Calza della befana alla nutella - Nel frattempo procedete con la preparazione del ripieno, montare la panna e unirla alla ricotta, amalgamare bene e aggiungere la cannella e l’uovo. Mescolare ancora poi aggiungete lo zucchero e amalgamare il tutto fino a ottenere una crema.
- Schiacciate le banane con l’aiuto di una forchetta così da ottenere una purea e versavate il composto nella crema, mescolate bene il tutto.
Photo by MAKY_OREL – Pixabay - Estraete da frigo la pasta frolla e stendetela con l’aiuto di un mattarello, inseguito procuratevi una teglia da forno imburratela e rivestitala con la pasta frolla. Tagliate con la rondella lungo tutto bordo e bucherellate il fondo con una forchetta.
Photo by JillWellington – Pixabay - Versare il ripieno preparato di ricotta livellare e poi far cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.
Photo by murarenato – Pixabay - Nel frattempo tagliate le restanti banane a rondelle e, trascorso il tempo indicato, sfornare la torta e disporre le rondelle di banana su di essa ricoprendola interamente. Cospargere la frutta con lo zucchero di canna e riporre la teglia in forno per altri 20 minuti.
Photo by Viktoria Kytt- shutterstock - A cottura ultimata estrarre la torta dal forno e lasciatela raffreddare. Adagiatela in un vassoio aggiungendo una spolverata di zucchero a velo prima di servirla e gustarla.
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Curiosità e consigli
La torta di banane e ricotta grazie al sapore dolce della banana e alla cremosità della ricotta è un dolce molto apprezzato sia da adulti che da bambini. Per arricchire la torta poi aggiungere alcuni elementi nel composto come le gocce di chioccolo o della frutta secca.
Si consiglia di riporre la torta in frigo una volta consumata poiché è presente la ricotta.
Ottime anche la torta ripiena con ricotta e cioccolato anch’essa molto golosa e morbida donando un gusto unico e raffinato.
