Noce di vitello in salsa di Natale
- Autore - Laurea in Ingegneria Edile Architettura
Sommario
La noce di vitello in salsa di Natale è, come indica lo stesso nome, una ricetta perfetta per un pranzo regale quale quello necessario per festeggiare il Natale. Questo piatto non richiede un'attenta preparazione e i costi per gli ingredienti sono tuttavia moderati. La pietanza ben si accompagna a vini di colore rosso con temperatura di servizio di circa 20°.
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Noce di vitello o contronoce 600 gr.
- Burro 50 gr.
- Salsa di pomodoro 2 cucchiai
- Olio d'oliva 3 cucchiai
- Cipolla q.b.
- Sedano q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Scorza di limone q.b.
- Salvia q.b.
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100
- Calorie 190
Prendere un bel pezzo di noce o contronoce di vitello e legarlo per tenerlo in forma. Porre al fuoco una casseruola con burro e l’olio e, quando saranno caldi, aggiungere un trito con la cipolla, il sedano, il prezzemolo, qualche foglia di salvia, il rosmarino e un pezzetto di scorza di limone.
Appena le verdure cominceranno a prendere colore, versarvi un mestolo di brodo freddo o, in mancanza, d’acqua.
Quando bollirà, unirvi la carne, condire con sale e pepe, aggiungere due cucchiai di salsa di pomodoro e fare cuocere a fuoco lento e sempre a casseruola coperta per due ore abbondanti.
Quando la carne sarà cotta, affettarla e disporla sul piatto da portata. Servire la salsa a parte o versata sulla carne e volendo, accompagnare con delle patate al forno. Ottimo anche il semplice roast beef
