Manzo alla certosina
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Il manzo alla certosina è un buonissimo secondo piatto da cucinare anche quotidianamente: si prepara velocemente d è veramente buonissimo!
5 minuti
2 ore
2
Ingredienti Ricetta
- Manzo 800 gr
- Fettine di lardo 4
- Cucchiai d'olio 2
- Cucchiai burro 2
- Noce moscata q.b.
- Acciughe 2
- Prezzemolo q.b.
- Cucchiai di brodo 3
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 380 kcal
Proseguiamo ancora con appetitosi secondi piatti a base di carne e questa volta passiamo al manzo alla certosina, una ricetta che oltre alla carne, olio, burro, lardo e brodo, annovera tra gli ingredienti anche le acciughe. Il tempo necessario per la preparazione di questo secondo piatto è di circa due ore e mezza, tutt’altro che veloce quindi, ma abbastanza invitante per provarlo almeno una volta.
Preparazione del manzo alla certosina
- In una casseruola mettere insieme l’olio, il burro, le fettine di lardo e la carne.
Photo by felix_w – Pixabay - Condire con il sale e il pepe, e aromatizzare con la noce moscata.
Photo by mkupiec7 – Pixabay - Lasciar cuocere a fuoco vivace e senza coperchio avendo cura di rivoltare la carne più volte.
Photo by 14070813 – Pixabay - Intanto tritare le acciughe insieme al prezzemolo e aggiungere questo trito alla carne quando però questa si sarà rosolata ben bene.
Photo by andreinanacca – Pixabay - Bagnare con molto brodo e coprire la casseruola con il coperchio. Lasciar cuocere a fuoco dolce per almeno due ore.
Photo by scratsmacker – Pixabay - Quando sarà cotta al punto giusto, affettarla e versare su di essa il sugo (dopo averlo sgrassato e passato al setaccio). Servire il manzo alla certosina ben caldo.
Photo by Tettan68 – Pixabay
Consigli e curiosità
Per rendere il piatto ancora più gustoso, preparate questa ricetta il giorno prima: grazie al riposos di 24 ore, gli aromi si amalgamano perfettamente.
Se vi avanzano delle acciughe, potete preparare spaghetti con acciughe e pinoli, un ottimo primo piatto da provare assolutamente!
