Hamburger con cipolle caramellate

Hamburger con cipolle caramellate

Sommario

Hamburger con cipolle caramellate un secondo piatto gustoso e raffinato: ricetta, ingredienti, dosi , preparazione calorie e foto

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Carne tritata 600 g
  • Sale q.b
  • Zucchero semolato 2 cucchiaini
  • Pepe 1 pizzico
  • Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
  • Acqua 1/2 bicchiere
  • Uova 2
  • Pane grattugiato q.b
  • Cipolle 4 -6

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 270

Hamburger con cipolle caramellate

Preparazione dell’hamburger con cipolle caramellate

Un hamburger morbido e genuino di carne bovina di prima scelta, preparato in casa con l’impasto delle classiche polpette, cotto con le cipolle ramate o le rosse di Tropea (stufate o caramellate ) in olio extravergine di oliva e da servire ben caldo nel piatto o dentro un panino al sesamo.

Per prima cosa mettete sul piano dal lavoro gli ingredienti necessari per la preparazione: cipolle, olio, carne tritata, uova, sale, formaggio grattugiato, pane, acqua e zucchero.

Hamburger-impasto

Preparate l’impasto degli hamburger, mescolando la carne con le uova intere, il sale, il pane e il formaggio. Lavoratelo con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.


Leggi anche: Pasta con le cipolle di Tropea

Dividete l’impasto ottenuto in porzioni tutte uguali di circa 150 grammi e poi date ad ognuna la forma di hamburger.  Disponete gli hamburger in un piatto e copriteli con un foglio di carta da cucina.

hamburger

Procedete con la pulizia delle cipolle.

Cipolle-fette

Rimuovete gli strati esterni più duri. Asportate le estremità e poi dividetele a metà.

Affettate le cipolle a rondelle o a fette spesse circa 1 centimetro e separatele con le mani.

Cottura delle cipolle

Ungete una padella antiaderente con l’olio.

cipolle-soffritto

Trasferite le cipolle nella padella; aggiungete l’acqua, lo zucchero di canna, il sale e mescolate bene.

Accendete il fuoco a fiamma media e, non appena l’acqua inizia a sobbollire coprite con un coperchio e abbassate la fiamma.

Fate cuocere così per 5-6 minuti, girandole di tanto in tanto. Quando le cipolle saranno morbide e caramellate togliete il coperchio e fate evaporare l’acqua rimasta.


Potrebbe interessarti: Decorazioni natale con pasta di sale facili e veloci

Cottura degli hamburger

A questo punto mettete a cuocere nella stessa padella gli hamburger a fiamma vivace  per circa 7-8 minuti, girandoli a metà cottura.

Hamburger con cipolle-cottura

Fate cuocere ancora per altri 7 -8 minuti. Se il sugo è troppo acquoso fatelo addensare a fiamma alta evitando di bruciacchiare le cipolle.

Aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di pepe macinato e spegnete il fuoco.

Gli hamburger sono pronti per essere gustati.

Impiattate gli hamburger, copriteli con le cipolle caramellate e serviteli in tavola bel caldi.

Hamburger con cipolle


Hai problemi con le piante? Iscriviti al gruppo

Se invece volete gustarli nel classico panino al sesamo non vi resta che procedere con la composizione dei panini.  Aprite i panini a metà e disponeteli per qualche sulla piastra in ghisa rovente in modo da far tostare leggermente il lato con la mollica. Farcite quindi i panini mettendo l’hamburger tra due strati di cipolle caramellate e infine chiudeteli.

Consigli

Per la preparazione della ricetta potete scegliere hamburger di coniglio, tacchino, pollo, etc.

Per la ricetta degli hamburger con cipolle caramellate potete utilizzare le cipolle dorate oppure, quando sono di stagione, le cipolle rosse di Tropea e sfumarle con un po’ di aceto balsamico.

Potete preparare gli hamburger classici impastando la carne tritata con il sale e cuocerli poi allo stesso modo nella padella con le cipolle caramellate.

Potete guarnire gli hamburger con una bella fetta di formaggio, sottilette o scamorza oppure potete usare il classico ketchup, oppure un velo di senape di Digione.

Quando affettate le cipolle e non volete lacrimare potete evitare questo fastidioso inconveniente bagnando coltello e cipolla in acqua fredda oppure potete mettere le cipolle nel congelatore per una decina di minuti. Il freddo rallenterà l’evaporazione dello Zolfo il responsabile della lacrimazione e del bruciore agli occhi.

Curiosità

In America vengono consumati 50 miliardi di Hamburger all’anno, composti da carne, salsa, insalata di cavolo, guacamole, cipolle rosse, cetrioli, pomodori, insalata e patate al forno.

Galleria foto hamburger

Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
Suggerisci una modifica