Ricetta tagliatelle con cipolle e fiori di zucca
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Una ricetta facile ma gustosa con pasta all'uovo, cipolline bianche, fiori di zucca o di zucchine, basilico e tanto pecorino romano.
15 minuti
10 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Pasta all'uovo 500 gr
- Cipolline bianche 6
- Foglioline di zucchine 4
- Foglie di basilico fresco 3
- Pecorino romano 50 gr
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Acqua q.b.
- Vino bianco secco q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 350 kcal
Un piatto profumato perfetto per la domenica e per abbellire la tavola delle feste. Pochi ingredienti sani e genuini per portare in tavola un piatto delicato dal successo assicurato. Vediamo come preparare le Tagliatelle con cipolle e fiori di zucca nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione tagliatelle con cipolle e fiori di zucca
- Lavate rapidamente i fiori di zucca sotto l’acqua corrente per eliminare qualche piccolo afide che si è annidato tra le pieghe dei petali. Asciugateli tra due fogli di carta assorbente da cucina.
Photo by makamuki0 – Pixabay - Lavate velocemente anche le foglie di zucchine e il basilico e tamponateli con un canovaccio pulito. Preparate un trito con questi ingredienti.
Photo by Kost9n4 – Pixabay - Pulite le cipolline bianche: eliminate le foglie esterne e la pellicola che le riveste. Tagliate le cipolline a fette sottilissime e sciacquatele sotto il getto dell’acqua fredda. Fatele sgrondare.
Photo by auntmasako – Pixabay - Prendete una padella antiaderente, versatevi le fette di cipolla, aggiungete l’olio extravergine di oliva, un bicchiere di acqua.
Photo by stevepb – Pixabay - Versate il trito preparato nella padella con le cipolline. Mescolate con un cucchiaio di legno e fate insaporire per pochi minuti. Si formerà una specie di crema.
Photo by Pexels – Pixabay - Salate la salsetta cremosa e mescolate di nuovo. Mettete a bollire l’acqua, calate la pasta e fatela cuocere al dente per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo insaporite la crema con una manciata di pecorino grattugiato e a fuoco lento fatelo fondere aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta.
Photo by Wounds_and_Cracks – Pixabay - Mescolate di continuo fino a quando il pecorino sarà completamente fuso. Aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di pepe (facoltativo).
Photo by MrHaus – Pixabay - Quando la pasta è pronta, scolatela bene e poi versatela nella crema. Mescolate delicatamente per amalgamare il tutto.
Photo by karins – Shutterstock
Cosa abbinare
Le tagliatelle con cipolle e fiori di zucca sono un piatto delicato e profumato. La dolcezza delle cipolle si unisce al gusto leggero dei fiori di zucca, quindi servono abbinamenti semplici ed equilibrati.
Contorno da abbinare
Un’insalata fresca con lattuga e finocchi aiuta a dare leggerezza. Anche verdure grigliate come zucchine o melanzane completano bene il piatto.
Birra da abbinare
Una birra chiara come una lager oppure una blanche leggermente aromatica si abbina bene senza coprire il sapore delicato del piatto.
Vino da abbinare
Un vino bianco fresco come il Verdicchio oppure il Vermentino esalta i sapori delicati della preparazione.
Secondo da abbinare
Per completare il pasto si può scegliere un secondo leggero come pollo alla griglia o pesce al forno, così da mantenere equilibrio e armonia nei sapori.
Tagliatelle con cipolle e fiori di zucca: immagini e foto
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