Torta salata con pancarrè e zucchine

Il pancarrè è ottimo non solo per fare i toast, ma anche per preparare squisite ricette in cucina come ad esempio questa fantastica torta salata preparata con pancarré, verdure, sottilette e mortadella.

Ingredienti (dosi per 4 persone):

• 1 pacco di pancarrè
• fette di mortadella
• sottilette
• 3 pomodori
• 5 zucchine
• 1 spicchio d’aglio
• 1 uovo
• olio
• latte

Preparazione:

Lavare e tagliare a rondelle le zucchine. In una pentola cuocerle con un po’ d’olio e sale.

Aggiungere uno spicchio di aglio tritato quando le zucchine sono cotte, quindi lasciar insaporire, poi togliere la pentola dal fornello e mettere da parte.

Lavare i pomodori, eliminare i semi e tagliarli a cubetti. Accomodarli in una pentola contenente un po’ d’olio e uno spicchio di aglio intero e lasciarli insaporire.

Passare le fette di pane nel latte e con esse foderare il fondo di una teglia da forno. Coprire il pancarrè con uno strato di fette di mortadella e uno di sottilette. Ricoprire con un altro strato di fette di pancarrè bagnate nel latte, poi uno di zucchine e di sottilette. Concludere con lo strato di pancarrè.

In una ciotola lavorare l’uovo con il latte, aggiustare di sale e pepe e versare il composto ottenuto sul pane facendo in modo che penetri bene tra gli strati della torta salata con pancarrè e verdure.

Infine cospargere con i pomodori la superficie e infornare a 200° per 30 minuti. Trascorso il tempo indicato sfornare e portare subito in tavola.