Torta di cipolle e provola

La Torta di cipolle con provola è un rustico saporito e profumato, facile e semplice da preparare e perfetto per ogni occasione. Si tratta di una torta o pizza rustica molto buona, il sapore ed il profumo delle cipolle renderà questa preparazione una vera bontà che si prepara davvero in pochissimo tempo.

Potete utilizzare come base la sfoglia o una facilissima pasta brisèe, che si prepara in pochi e semplici passaggi oppure un rotolo di pasta sfoglia fresca o surgelata da tenere sempre a portata di mano per ogni occasione.

Questa torta rustica è molto buona e saporita, il gusto intenso e gradevole della cipolla ben si sposa con la provola, profumata e filante che renderà questa torta rustica una vera prelibatezza. Vediamo come preparare la Torta con cipolle con provola nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Torta di cipolle con provola

1. Preparare la pasta brisée secondo la consueta ricetta, oppure utilizzare quella confezionata. La pasta brisèe è una pasta base molto semplice da preparare, meglio utilizzate una farina 0 per consentire alla pasta di avere maggiore elasticità in fase di lavorazione. Sulla spianatoia fate la fontana con la farina, praticate un buco al centro e regolate di sale, aggiungete il burro ben freddo tagliato a pezzetti e iniziate ad impastare. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua ben fredda o ghiacciata e continuate ad impastare fin quando il burro non si sarà ben amalgamato e l’acqua ben assorbita. Formate un panetto, avvolgete in un panno di tela asciutto e lasciate riposare per mezz’ora.
2. Trascorso il tempo di riposo della pasta, imburrare ed infarinare una teglia da forno. Posizionare la pasta brisée nella tortiera e bucherellare il fondo con una forchetta. Coprirla con della carta forno e fagioli secchi, infornare a 180° per circa quindici minuti. Sbucciare, lavare e tagliare le cipolle non troppo finemente, in modo tale che non si disfino durante la cottura.
   
3. In una padella scaldare l’olio e far rosolare le cipolle (se occorre aggiungere un po’ d’acqua). Aggiungere il sale, lo zucchero e un pizzico di peperoncino (la quantità varia in base ai vostri gusti). Quando le cipolle si saranno ben rosolate toglierle dal fuoco e accomodarle sulla pasta distribuendole in modo uniforme. Spolverizzare la superficie di provola piccante grattugiata o tagliata a dadini. Coprire con la seconda sfoglia e punzecchiare la superficie della pasta con i rebbi della forchetta.
4. Per la cottura della torta rustica con cipolle e provola, infornare la torta rustica nel forno preriscaldato a 180° C e farla cuocere per 30 minuti. A cottura ultimata fare la prova dello stecchino. Sfornare quando la superficie della torta sarà dorata e croccante. Lasciar raffreddare e poi trasferire la torta su un vassoio da portata. La torta di cipolle con provola può essere servita calda oppure fredda.
   

Torta di cipolle con provola foto e immagini