Rigatoni con panna e uova

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni

Rigatoni con panna e uova
Avete tantissima fame e avete bisogno di un piatto che soddisfi il vostro appetito? Allora dovete provare i rigatoni con panna e uova, un primo piatto molto calorico, ma tanto saporito, che non dimenticherete mai! Questa pietanza annovera tra gli ingredienti anche il burro e il parmigiano, quindi si tratta di una leccornia da gustare ogni tanto anche se è molto semplice da preparare.

Ingredienti (dosi per 4 persone):

  • 400 gr. di rigatoni
  • 200 gr. di panna liquida
  • 50 gr. di burro
  • 80 gr. di parmigiano grattugiato
  • 3 tuorli d’uovo
  • sale

Rigatoni con panna e uova

Preparazione:

In un recipiente versare la panna e mescolarla con i tuorli d’uovo, poi aggiungere il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. In una pirofila capace far fondere il burro e poi unire il composto di panna e uova. Nel frattempo cuocere i rigatoni in una pentola piena di acqua salata.

Quando la pasta sarà cotta al punto giusto, scolarla e versarla nella teglia dove c’è la salsina. Mettere la pirofila con la pasta sul fornello a fuoco moderato e mescolare delicatamente con un mestolo fino a quando la salsina di panna e uova sarà ben cotta (la salsina dovrà comunque rimanere fluida come una crema). Portare i piatti subito in tavola, volendo spolverarli con del parmigiano grattugiato.