Pasticcio di rigatoni alla napoletana

Pasticcio di rigatoni alla napoletana

Sommario

Vediamo ora una ricetta regionale proveniente dalla saporita e accogliente cucina napoletana che riesce a rendere unico e indimenticabile qualsiasi piatto. Noi di atuttonet vi proponiamo la ricetta del pasticcio di rigatoni, una delizia da provare e gustare.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Rigatoni 400 g
  • Sugo q.b
  • Uova 1
  • Mozzarella o scamorza 300 g
  • Parmigiano 100 g
  • Cipolla 1/2
  • Olio di oliva q.b
  • Sale e pepe q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 350

pasta-con-besciamella

Preparazione dei rigatoni alla napoletana

Preparare la pasta frolla secondo la consueta ricetta (in alternativa potete procurarvi anche una già preparata).

pasta frolla

Nel frattempo preparare il condimento soffriggendo la cipolla nell’olio e aggiungendo poi il burro, il basilico e i pomodori pelati privati dei semi.

sugo di pomodorini


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Far cuocere la salsa per circa 30 minuti a fuoco dolce. In una pentola cuocere i rigatoni al dente e condirli con una parte del sugo a cui avrete aggiunto il parmigiano. Imburrare una teglia, foderarla con metà della pasta frolla e accomodare un primo strato di rigatoni a cui seguirà uno di sugo e mozzarella, e così via, l’importante è che l’ultimo strato sia di sugo. Ricoprire i rigatoni con la pasta frolla rimasta.

scamorza-affumicata

Spennellare la superficie del pasticcio di rigatoni con il bianco d’uovo e infornare per 20-30 minuti a fuoco medio. Sfornare e gustare.


Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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