Fusilli con melanzane e pomodoro

I fusilli con melenzane e pomodoro è un piatto tipico delle regioni mediterranee in particolare della Campania. Vediamo insieme cosa ci occorre e come procedere alla preparazione dei fusilli con melenzane e pomodoro nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione dei fusilli con melanzane e pomodoro 

1. Iniziate con porre la pentola con l’acqua salata sul fornello a fuoco vivace. Quando l’acqua bolle, preparate il condimento per la pasta: lavate e tagliate i pomodori a cubetti grossolani, quindi soffriggerli a fiamma vivace, per alcuni minuti, nell’olio extra vergine d’oliva in una padella antiaderente insieme allo spicchio d’aglio tritato, un pizzico di origano, basilico fresco e pepe macinato.
   

   
2. Lasciar cuocere per almeno 10 minuti mescolando di tanto in tanto con delicatezza facendo attenzione che i pomodori non si riducano in poltiglia.
   

   

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3. In un’altra pentola fate soffriggere per bene la melanzana tagliata a cubetti o listarelle in abbondante olio d’oliva per almeno 5 minuti abbondanti.
   

   
4. Trascorso il tempo indicato versare la melanzana nei pomodori, mescolare, quindi aggiustare di sale e di pepe macinato.
   

   

5. Servire il piatto di pasta ben caldo magari con una spolverata di pecorino romano o di provola affumicata.
   

   

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Consigli e curiosità

Un altro piatto della regione della Campania è la pasta e fagioli con cozze. Preparare questo primo piatto significa avere un primo piatto completo e ricco di sapore, perfetto per qualsiasi occasione e alla portata di tutti.

Vediamo insieme cosa ci occorre e come preparare questa pietanza nella nostra ricetta passo passo.

Fusilli con melanzane e pomodoro: foto e immagini