Pad Thai: la ricetta originale thailandese
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Il pad thai, phat thai o phad thai è un piatto della cucina thailandese a base di pasta di riso fritta al salto in padella con alimenti vari, come ad esempio uovo, salsa di pesce, verdure, arachidi, germogli di soia, gamberi e pollo o tofu.
15 minuti
10 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Noodles di riso 200 gr
- Gamberi sgusciati 150 gr
- Uova 2
- Spicchio d’aglio 1
- Scalogno 1
- Germogli di soia 100 gr
- Cucchiai di olio di semi 2
- Cucchiai di salsa di pesce 2
- Cucchiaio di zucchero di canna 1
- Cucchiaio di succo di lime 1
- Cucchiaio di pasta di tamarindo 1
- Arachidi tritate q.b.
- Cipollotto q.b.
- Lime a spicchi q.b.
- Peperoncino q. b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 450 gr
- Calorie 650 kcal
Il Pad Thai è uno dei piatti tipici della cucina thailandese. Questa ricetta si presenta come un primo piatto completo, in grado di unire più sapori: quello dolce dello zucchero e del tamarindo e quello piccante del peperoncino. Vediamo insieme come procedere alla preparazione passo passo.
Preparazione Pad Thai
- Per prima cosa mettiamo i nostri noodles di riso in acqua tiepida per 10-15 minuti finché diventano morbidi, poi scolali. Nel frattempo mescoliamo in una ciotola salsa di pesce, zucchero, lime, tamarindo e salsa di soia, mentre in una padella scalda l’olio, aggiungi aglio e scalogno tritati e fai rosolare.
Photo by half_rain – Pixabay - Ora andiamo ad aggiungere al nostro trito i gamberi e cuociamo per 2-3 minuti.
Photo by Pexels – Pixabay Leggi anche Gatti Siamesi Thai: carattere, foto, educazione - Spostiamo gli ingredienti di lato, rompiamo le uova e le strapazziamo, aggiungiamo i noodles e versiamo la salsa, mescoliamo bene a fuoco medio-alto, aggiungiamo i germogli di soia e lasciamo cuocere per altri 2 minuti.
Photo by mikuratv – Pixabay - Impiattiamo e completiamo con arachidi tritate, cipollotto, lime e peperoncino.
photo by Chatham172-Shutterstock
Cosa abbinare
Il Pad Thai è un piatto tipico della cucina thailandese, nato come pietanza di street food per poi diventare un vero e proprio primo piatto. Questo piatto, ad oggi, è conosciuto in tutto il mondo, ricco di saporo e ingredienti tipici e specifici del Sud Est Asiatico. Per accompagnare questo primo, vi consigliamo degli abbinamenti come contorni leggeri e bevande in grado di esaltare il piatto.
Contorno da abbinare
I contorni da abbinare devono essere freschi e leggeri come dell’insalata di cetrioli, involtini di primavera. Invece se si desidera di abbinare un secondo, vi consigliamo gamberi alla piastra oppure spiedini di pollo.
Vino da abbinare
Possiamo abbinare vari vini al nostro piatto come i Bianchi aromatici che smorzano il piccante, Bianchi freschi che non coprono i sapori del Pad Thai e Bollicine che sgrassano e puliscono il palato.
Birra da abbinare
La birra ha freschezza, bollicine e leggerezza perfette per contrastare dolcezza, sapidità e spaziatura del piatto. La migliore è l’Heineken.
