Mozzarella, la protagonista dei piatti della settimana
- Ghost writer
Il caldo ci spinge ad evitare di accendere i fornelli optando per piatti freddi. Allo scopo possiamo usare la mozzarella in vari modi. Ecco alcune idee.
La mozzarella é un formaggio italiano molto amato e conosciuto anche nel resto del Mondo. Fresca e a pasta filata, la mozzarella può essere di tipo fior di latte, ossia preparata con latte vaccino, o di bufala, ovvero preparata con latte bufalino. In commercio si possono trovare anche mozzarelle a latte caprino e pecorino.
Quando fa caldo, niente é meglio di un piatto freddo e rinfrescante in cui sia presente la fresca e ricca d’acqua mozzarella. Ecco, dunque, alcune idee per il menù di questa nuova settimana, con qualche portata fresca e gustosa a base di mozzarella.
Caprese
Per un pranzo estivo niente é più rigenerante di una caprese, una gustosa pietanza light fresca e sana. Definita come insalata, la caprese é in realtà un piatto a base di mozzarella e pomodoro che infonde freschezza e ricarica l’organismo grazie al suo prezioso contenuto di acqua e minerali.
La ricetta tipica della tradizione campana dell’isola di Capri, vede l’utilizzo, per la preparazione del piatto, di pomodori di Sorrento, basilico fresco e mozzarella di bufala, pochi ingredienti di alta qualità che danno origine a un piatto colorato e buonissimo.
I pomodori devono essere turgidi e la mozzarella di bufala molto ricca di latte. Ecco qui la ricetta completa di ingredienti e procedimento per portare in tavola la caprese.
Insalata fior di latte
Con la qualità di mozzarella più comune, la fior di latte, possiamo invece realizzare una gustosa insalata da gustare a pranzo o anche a cena, quando fa molto caldo ed é presente la necessità di fare un pieno di sali minerali persi con l’abbondante sudorazione.
L’insalata di fior di latte é leggera e gustosa e, alla mozzarella, unisce ingredienti freschi come gli sfiziosi e salati capperi, i pomodori rossi, i peperoni gialli, le acciughe e le olive verdi denocciolate.
E’ molto facile preparare l’insalata fior di latte perché bastano pochi minuti per lavare e affettare tutti gli ingredienti, amalgamandoli per dare vita a un piatto colorato, gustoso e ricco di minerali e vitamine. La mozzarella fior di latte è, inoltre, una buona fonte di proteine di elevata qualità. Ecco la ricetta dell’insalata fior di latte.
Mozzarella con zucchine
Per il nostro menù settimanale possiamo preparare un secondo o un antipasto freddo a base di mozzarella con zucchine. Questo piatto é molto facile da preparare in poco tempo, senza cottura e calore in cucina.
Basta prendere 3 zucchine, lavarle, spuntarle, affettarle in maniera sottile con l’ausilio di un pelapatate e metterle a bagno in un piatto fondo con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e una spruzzata di succo di limone.
A questo piatto, quindi, basta aggiungere 400 grammi di mozzarelline di tipo ciliegino, un pizzico di origano e il tutto sarà già pronto. Eventualmente e se piace, la mozzarella con zucchine si può arricchire con alcuni filetti di tonno.
