Maritozzi alla romana: la ricetta originale
Revisore:
- Docente sc. biologiche
Autore:
- Laurea in Scienze della Comunicazione
16/12/2025
Tempo di lettura: 3 minuti
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Sommario
Il tipico dolce di origini romane, qui si rifà in una ghiotta variante che vede l'aggiunta di golosa panna e cedro candito.
Tempo di preparazione:
20 minuti
20 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
30 minuti
Quantità:
6
6
Ingredienti Ricetta
- Farina 00 350 gr
- Uvetta sultanina 70 gr
- Cedro candito 70 gr
- Pinoli 30 gr
- Lievito di birra 20 gr
- Acqua 150 ml
- Uova 2
- Cucchiai di olio di semi 3
- Panna fresca 250 gr
- Zucchero al velo 50 gr
- Uovo per spennellare 1
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 150 kcal
Maritozzi natalizi: una gustosa variante dei tipici maritozzi romani preparati con un impasto tipico del Natale a base di farina, uova, cedro, ed uvetta.
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Preparazione Maritozzi natalizi ricetta
- Versare l’acqua tiepida in un terrina capiente, sciogliervi il lievito, aggiungere 50 gr. di farina e lasciar lievitare per 20 minuti in un luogo caldo. Poi, aggiungere altri 150 gr. di farina, 1 uovo, 1 cucchiaio d’olio e un pizzico di sale: lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto molto morbido.
Photo by congerdesign – Pixabay - Lasciarlo lievitare per 1 ora coprendo la terrina con della carta trasparente. Poi, mettere l’impasto lievitato su una spianatoia, aggiungere il resto della farina, altri 2 cucchiai d’olio, il secondo uovo e lo zucchero e impastare bene.
Photo by markusspiske – Pixabay - Quando l’impasto risulta liscio e morbido, lasciarlo lievitare per altri 30 minuti coprendolo con la carta trasparente.
Photo by webandi – Pixabay - Mentre la pasta lievita, mettere l’uvetta a bagno in acqua tiepida, poi scolarla, asciugarla e infarinarla leggermente. Riprendere l’impasto e aggiungervi l’uvetta, il cedro candito a pezzettini e i pinoli: impastare e formare delle palline grandi come un’albicocca.
Photo by forwimuwi73 – Pixabay - Poi, appiattirle leggermente fino a conferire alle palline una forma ovale e adagiarle su una placca da forno unta, coprire con carta trasparente e lasciar lievitare per un’altra mezz’ora.
Photo by ClickerHappy – Pixabay - Infine, spennellare i maritozzi con un uovo sbattuto e infornarli a 170° per 15-20 minuti. Una volta cotti, estrarli dal forno e lasciarli raffreddare.
Photo by Geshas – Shutterstock
Consigli e curiosità
Si consiglia di servirli accompagnati con panna montata non troppo zuccherata.
Maritozzi alla romana: immagini e foto
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