Insalata di cipolle

Una fresca e invitante insalata di cipolle può sembrare insolita, ma è uno dei contorni più adatti che si possono preparare soprattutto in estate. Basta avere le cipolle adatte, quelle bianche e dolci, e delle profumatissime acciughe e il vostro contorno sarà pronto da gustare in poco tempo!

Preparazione dell’insalata di cipolle 

1. Scegliere delle cipolle bianchissime e dolci. Privarle della pellicina, tagliarle il più sottilmente possibile e metterle in una grande bacinella piena d’acqua fredda.
   

   
2. Sciacquarle ben bene strapazzandole un po’, ma con delicatezza, affinché le fettine di cipolle si dividano in anelli e in filiformi filettini curvi. Lasciarle ancora un po’ a bagno in altra acqua fredda, quindi lavarle nuovamente e infine, sgrondarle, magari lasciandole sgocciolare nel cestino dello scola insalata.
   

   
3. Quando saranno ben asciutte disporre le cipolle in un’insalatiera di cristallo, quindi condirle a piacere con olio, aceto, sale, pepe e filettini tritati di acciughe (che in precedenza avete avuto l’accortezza di dissalare, diliscare e tenere immerse nell’olio per una buona mezz’ora).
   

   
4. Infine, aggiungete alcuni pomodori tagliati a fettine larghe. Lasciare riposare e quindi insaporire un poco l’insalata e servirla insieme al piatto che deve accompagnare.
   

   

Consigli e curiosità

L’insalata di cipolle è perfetta per accompagnare secondi a base di carne o di pesce, oppure, volendo, anche uova sode.

Potete usare le cipolle per realizzare la torta di cipolle è una perfetta ricetta piemontese ricca di sapori e spezie. Questo piatto aromatico e saporito è realizzato con ingredienti semplici ma genuini, che si combinano per creare un’esplosione di gusto.Vediamo tutti i procedimenti per realizzare tale bontà.

Insalata di cipolle: foto e immagini