Grifola frondosa alla piastra con marinatura asiatica
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Ecco una ricetta gustosa per preparare la Grifola frondosa, il fungo conosciuto anche come Maitake, alla piastra con una marinatura asiatica dal sapore aromatico e dolce.
10 minuti
15 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Cucchiai di salsa di soia 2
- Cucchiaio di mirin 1
- Cucchiaio di olio di sesamo tostato 1
- Cucchiaino di miele 1
- Aglio 1
- Grifola frondosa 250 gr
- Olio di sesamo tostato q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 125 gr
- Calorie 100 kcal
La Grifola frondosa alla piastra con marinatura asiatica è un piatto semplice ma raffinato, ideale come contorno o portata principale vegetariana, che porta in tavola i profumi d’Oriente in pochi minuti.
Preparazione Grifola frondosa alla piastra con marinatura asiatica
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Prendere una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti della marinatura fino a ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungere ciuffi di Grifola frondosa e mescolare delicatamente con le mani o un cucchiaio per rivestirli bene.
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Coprire e lasciare marinare per almeno 30 minuti (anche 1–2 ore in frigo se si ha tempo).
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Scaldare bene una piastra o padella antiaderente.
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Versare leggermente un filo d’olio di sesamo nella padella.
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Inserire i ciuffi di maitake e cuocerli a fuoco medio-alto 3–4 minuti per lato, fino a ottenere una leggera caramellizzazione e bordi croccanti.
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Durante la cottura, puoi ricoprire i funghi con un po’ della marinatura rimasta per intensificare il sapore.
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Curiosità e consigli
Per ottenere una superficie croccante, si consiglia di pulire e dopo asciugare accuratamente i ciuffi di Grifola con carta da cucina prima di marinarli. Se desiderate ottenere un gusto più forte e aromatico, lasciate marinare i funghi per 2 ore in frigorifero e aggiungere durante la cottura con un po’ della marinatura avanzata.
Con la Grifola frondosa, che è conosciuta in Giappone come “maitake”, si possono preparare tantissime ricette fra cui la zuppa di Maitake e miso.
Grifola frondosa alla piastra con marinatura asiatica: immagini e foto
