Grifola frondosa al latte di cocco e curry

Con il fungo Grifola frondosa è possibile elaborare tantissime ricette: una di queste è la Grifola frondosa con latte di cocco e curry, un piatto aromatico e leggero per valorizzare questo fungo ricco di sapore.

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Preparazione Grifola frondosa al latte di cocco e curry

1. Tritare finemente cipolla, aglio e zenzero.
   

   

2. Prendere una padella e scaldare l’olio. Successivamente far soffriggere il trito per qualche minuto finché la cipolla risulta morbida.
   

   

3. Separare i “petali” della Grifola frondosa e aggiungerli in padella, facendoli rosolare per 5–6 minuti, finché iniziano a dorarsi.
   

   
4. Unire il curry e la curcuma, mescola e lascia tostare le spezie per qualche secondo.
   

   

5. Versare il latte di cocco, porta a leggero bollore e poi abbassa la fiamma, lasciando cuocere 10–12 minuti fino ad addensare la salsa.
   

   
6. Aggiungere sale e pepe e a chi dovesse piacere, qualche goccia di lime.
   

   

7. Servire con prezzemolo fresco.
   

   

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Consigli e curiosità

Per preparare questo piatto alla perfezione, si consiglia di aggiungere un poco di curry in più rispetto alla dose normale o qualche scaglia di peperoncino, così da ottenere un gusto più intenso.

Per una consistenza più cremosa, usare latte di cocco intero e lasciare restringere la salsa qualche minuto in più.

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Grifola frondosa al latte di cocco e curry: immagini e foto