Torta nuziale fatta in casa: ricetta e preparazione

Ecco come preparare una bellissima e gustosissima torta per il festeggiare gli sposi nel giorno del matrimonio. Una torta nuziale semplice, elegante e di alta pasticceria preparata con Pan di Spagna, crema pasticcera o crema di burro, copertura e decori di pasta di zucchero. Vi spieghiamo come prepararne una ottima e scenografica in pochi e semplici passaggi.

Preparazione della Torta nuziale

1. Preparate almeno un giorno prima pan di Spagna secondo la classica ricetta (raddoppiando le dosi indicate) in uno stampo di almeno 40 cm di diametro. Sempre il giorno prima preparate le decorazioni con la pasta di zucchero a mano o con gli stampini e mettetele in frigo. Preparate la crema pasticcera, fatela raffreddare. In alternativa potete utilizzare anche la crema di burro.

   

2. Occupatevi poi anche dello sciroppo per la bagna della vostra splendida torta nuziale. Per bagnare il Pan di Spagna preparate lo sciroppo mettendo a bollire per circa 3 minuti il succo di 1 limone, 100 g di zucchero e 500 ml d’acqua.
   
   

   
3. Con un coltello da dolci (leggermente bagnato), dividete il Pan di Spagna in 3 dischi. Mettete il disco di fondo su un vassoio da portata di qualche centimetro più grande. A questo punto bagnatelo con lo sciroppo (freddo) e poi spalmatelo di crema. Coprite con il secondo disco e bagnate ancora con lo sciroppo di zucchero. Aggiungete la crema e poi coprite con l’ultimo disco di pan di Spagna. Spennellate la superficie e i bordi con della gelatina al limone diluita in un poco di acqua tiepida. Avvolgete il pan di Spagna con della carta pellicola e poi chiudetelo con una striscia di cartone per dolci. Mettete la torta in frigo, in modo che si “stabilizzi” e si solidifichi assestandosi.

   

4. Il giorno dopo, estraete la torta dal frigo, togliete l’involucro di carta, la pellicola e procedete alla copertura  con la pasta di zucchero. Spolverizzate di zucchero a velo un piano da lavoro e lavoratevi il panetto tirando, con il matterello, una sfoglia più grande del diametro della torta, e spessa almeno 2 – 3 mm. Avvolgete la sfoglia di pasta di zucchero sul matterello e poi con delicatezza coprite il pan di Spagna.
   

   

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5. Aiutandovi con le mani, fate aderire la pasta di zucchero alla torta. A questo punto ritagliate la pasta di zucchero in eccesso. Lavorate la pasta di zucchero ritagliata e con essa formate una specie di nastro bianco che vi servirà per coprire il vassoio. A questo punto, quasi ci siamo: contornate con un’altra striscia di pasta di zucchero e incominciate a decorare la superficie della torta con rose, calle, o altri tipi di fiori e foglioline verdi. La torta è pronta: farà di certo felici gli sposi e tutti i fortunati invitati che ne assaggeranno una fetta!

   

Consigli

Ora non vi resta che metterla in frigo e tirarla fuori per il taglio e il brindisi degli sposi. Per il trasporto vi suggeriamo di acquistare un contenitore di carta ad hoc nei negozi specializzati: essendo pesante e piuttosto delicata, eviterete spiacevoli incidenti di percorso!

Per le decorazioni potete dare libero sfogo a tutta la vostra fantasia: fiori freschi, frutta, confettini colorati, meringa sbriciolata…O le classiche statuine raffiguranti gli sposi: più dolce di così…!

Torta nuziale fatta in casa: foto e immagini