Brownies al cioccolato fondente
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Quadrotti soffici e gustosi con deliziose gocce di cioccolato.. tutti da mordere!
20 minuti
25 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Uova 2
- Cioccolato fondente 100 gr
- Burro 40 gr
- Zucchero al velo 60 gr
- Farina 00 120 gr
- Lievito per dolci 8 gr
- Cacao amaro 40 gr
- Gocce di cioccolato q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 420 kcal
Soffici e deliziosi, dall’irresistibile gusto di cioccolato fondente, i Brownies sono dolcetti tipici degli Stati Uniti che hanno riscosso un grande successo in tutto il mondo, grazie alla loro estrema morbidezza e il gusto unico che li distingue dagli altri dolci d’oltreoceano.
Vediamo come preparare questi deliziosi Brownies nella nostra ricetta passo passo!
Procedimento dei Brownies al cioccolato fondente
- Tagliate grossolanamente il cioccolato fondente con un coltello affilato e unitelo in una ciotola.
Photo by floriana_t – Pixabay - Ponete la ciotolina su di una pentola con acqua calda e procedete a scioglierlo lentamente a bagnomaria, avendo cura di spegnere la fiamma per non bruciarlo.
Photo by PublicDomainPictures – Pixabay - Quando il cioccolato avrà raggiunto la temperatura perfetta di 21° e si sarà quasi completamente sciolto, unitevi il burro (potete utilizzare il comune burro da panna o anche il burro chiarificato se gradite).
Photo by Efraimstochter – Pixabay - Adagiate il burro nel cioccolato e molto lentamente girate e mescolate così da scioglierlo completamente.
Photo by Anna Tarazevich – Pexels - Mentre il cioccolato ed il burro fondono alla perfezione, occupatevi del resto dell’impasto. In una ciotola sgusciate le uova intere e unitevi un pizzico di sale.
Photo by Pexels – Pixabay - Sbattete le uova con una frusta a mano e unitevi lo zucchero al velo e mescolate energicamente per inglobarlo perfettamente.
Photo by Pezibear – Pixabay - Versate il cioccolato fuso con il burro, nel composto di uova e zucchero e mescolate con una frusta a mano.
Photo by congerdesign – Pixabay - In una ciotolina unite la farina, il cacao e il lievito per dolci e mescolate per amalgamarle per bene.
Photo by jhusemannde – Pixabay - Una volta che avrete raggiunto composto denso, liscio e privo di grumi, unitevi in più riprese la farina mescolata con il cacao amaro e il lievito e procedete ad impastare sempre con la frusta a mano.
Photo by Pexels - Se non gradite fare questa operazione a mano, potete utilizzare un frullino elettrico. Otterrete così un impasto estremamente soffice e morbido, liscio e privo di grumi.
Photo by Mi De Matos – pexels - L’impasto è pronto per la preparazione dei Brownies.
Photo by ROMAN ODINTSOV – pexels - Foderate una teglia rettangolare o quadrata dai bordi alti delle dimensioni di circa 25×25 centimetri. Distribuite l’impasto e livellate con il dorso di un cucchiaio, aggiungete una manciata di gocce di cioccolato in superficie e cuocete in forno statico a 160° per circa 20 minuti.
Photo by İdil Ceren Çelikler – Pexels - Sfornate il vostro dolce, lasciate raffreddare e una volta sformato dalla teglia, procedete al classico taglio in quadrotti e gustate i vostri Brownies, magari tuffati in una fresca tazza di latte o uno yogurt magro!
Photo by Hans – Pixabay
Cosa abbinare
I brownies al cioccolato fondente sono un dessert ricco e intenso, caratterizzato da una consistenza morbida all’interno e da una leggera crosticina in superficie. Il gusto deciso del cioccolato si presta ad abbinamenti sia freschi che cremosi.
Spumante da abbinare
Uno spumante dolce come il Moscato d’Asti crea un piacevole contrasto con l’intensità del cioccolato.
Birra da abbinare
Una birra stout oppure una porter è l’abbinamento ideale grazie alle sue note di cacao, caffè e malto tostato, che esaltano il sapore del brownie.
Vino da abbinare
I brownies al cioccolato fondente si sposano perfettamente con un Recioto della Valpolicella oppure con un Passito di Pantelleria, entrambi capaci di valorizzare le intense note di cacao.
