Fichi ripieni
Sommario
Ricetta per la preparazione dei fichi secchi ripieni di mandorle e gherigli di noci, una tipica ricetta calabrese da gustare durante l’inverno e le feste natalizie.
10 minuti
5 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Fichi 1 kg
- Mandorle tostate q.b.
- Zucchero 50 gr
- Vino passito q.b.
- Cannella in polvere q.b.
- Foglie di alloro q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 150 kcal
I fichi ripieni di tropea è un dolce calabrese che racchiude tutti gli ingredienti tipici della regione: fichi, miele e frutta secca (mandorle e noci). Da anni questo dolce viene preparato in occasioni speciali come il Natale segno di buon augurio e prosperità. Ciò che rendono i fichi ripieni irresistibili sono l’aggiunta di aromi come la cannella e il limone. Vediamo insieme come preparare i fichi ripieni nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione dei fichi ripieni
- Per questa ricetta vi occorrono dei fichi maturi al punto giusto, privi di ammaccature, noci e mandorle fresche.
Photo by NoName_13 – Pixabay - Pulite la buccia dei fichi con l’aiuto di un panno umido e poi divideteli a metà, prestando attenzione a non staccarli, così da facilitare il riempimento successivamente.
Photo by YarnSeasons – Pixabay - Tostate le mandorle per qualche minuto (se sono fresche).
Photo by pictavio – Pixabay - Successivamente farcite i fichi secchi con le mandorle appena tostate e con i gherigli di noci.
Photo by coffeeflavour – shutterstock - Disponete i fichi sulla teglia del forno, spruzzateli con il vino e spolverizzateli con la cannella. Se volete ottenere un ripieno più omogeneo e croccante vi consigliamo di aggiungere del miele.
Photo by Tarik Kaan Muslu – shutterstock - Infornate la teglia a 180° per circa 5 minuti, così che tutti gli ingredienti si amalgamano. Trascorso ciò, lasciate raffreddare i fichi e una volta tiepidi, potete servirli aggiungendo una spolverata di zucchero a velo.
Photo by Enez Selvi- shutterstock
Conservazione
Una volta prepararti i fichi ripieni, conservateli in un contenitore ermetico in frigo per 3-4 giorni, oppure se consumati nell’arco della giornata potete lasciarli in un luogo fresco avvolgendoli con della pellicola trasparente.
Se invece decidete di regalare in occasione del Natele, dei piccoli pacchetti come segno di augurio ad amici e parenti dovete procurarvi l’alloro.
Pulite le foglie di alloro con uno straccio umido e avvolgete in esse i fichi formando dei pacchettini che chiuderete con lo spago. Conservate i pacchettini in cestini foderati di carta oleata.
Molto apprezzati durante le feste natalizie sono i fichi essiccati, ma come si fa? Ecco una breve guida su come procedere per un’essiccazione al sole oppure al forno.
