Barbexin gratinati
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
La Grifola frondosa gratinata è un piatto elegante e sorprendentemente semplice da preparare, perfetto per valorizzare questo fungo dal sapore intenso e leggermente nocciolato.
20 minuti
15 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Grifola frondosa 2
- Pangrattato q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale q.b.
- Olio q.b.
- Aglio 1
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 120 gr
- Calorie 15 kcal
I Barbexin gratinati, conosciuti anche come Grifola frondosa, sono funghi molto diffusi in Oriente ma anche in Italia. Ecco una ricetta molto semplice per gustarli gratinati al forno, senza perdere la sua consistenza e il sapore unico.
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Preparazione Barbexin gratinati
- Per prima cosa pulire i funghi con molta attenzione lavandoli sotto l’acqua corrente per eliminare la terra. Asciugarli con un panno ed evitare di farli impregnare d’acqua.
Photo by Brent Hofacker – Shutterstock - Taglia eventuali parti troppo dure del gambo e separa le fronde più grandi.
Photo by kazoka – Shutterstock - Prendere una pentola e scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio.
Photo by fotoblend – Pixabay - Aggiungere i funghi e cuocerli per circa 5-7 minuti a fuoco medio, finché inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere sale e pepe.
Photo by minree – Pixabay - Preparare una panatura mescolando pangrattato, parmigiano, aglio tritato e un pizzico di sale.
Photo by Radu Sebastian – Shutterstock - Prendere una teglia leggermente unta d’olio e disporre sul fondo uno strato di funghi.
Photo by woff – Shutterstock - Spolvera con abbondante panatura e aggiungere un filo di burro fuso o olio evo. Infornare a 150 gradi per circa 10/15minuti.
Photo by congerdesign – Pixabay
Consigli e curiosità
In Giappone questo fungo è conosciuto come Maitake e contiene pochissime calorie (circa 30 kcal per 100 g) e pochissimi grassi, ma è ricco di minerali come rame, selenio e zinco, utili per la salute della pelle e dei capelli.
Ci sono alcune ricette a base di Grifola frondosa che meritano assolutamente di essere provate, fra cui il buonissimo risotto.
Barbexin gratinati: immagini e foto
