Aringhe affumicate: ricetta casalinga facile e ricca di gusto
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Saper scegliere i giusti accompagnamenti permette di trasformare le aringhe affumicate in un piatto completo e bilanciato, capace di esaltare il gusto del pesce senza coprirne il carattere deciso.
10 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Filetti di aringhe affumicate 2
- Cipolla rossa media 1
- Limone 1
- Cucchiai di olio extravergine d'oliva 3
- Prezzemolo q.b.
- Pepe nero q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 120 gr
- Calorie 450 kcal
Le aringhe affumicate sono un piatto tradizionale molto diffuso nel Nord Europa, ma apprezzato anche in Italia per il loro sapore intenso e la grande versatilità in cucina. Ricche di Omega-3, proteine e minerali, rappresentano una scelta nutriente e veloce da preparare.
Preparazione aringhe affumicate
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Iniziamo con la pulizia delle aringhe. Una volta pulite potete decidere se tagliarle a filetti oppure lasciarle intere e se non amate che i filetti risultano troppo saltai vi consigliamo di sciacquarle velocemente e li lasciate scolare per qualche minuto per eliminare l’acqua in eccesso.
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Nel frattempo, tagliamo la cipolla rossa a fettine sottili mentre, in una ciotola prepariamo il nostro condimento. Iniziamo a versare il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva e una manciata di pepe, mescoliamo il tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto leggero.
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Ora andiamo a disporre le aringhe in un piatto, e distribuiamo su ogni filetto una fettina di cipolla e le bagnamo con il condimento preparato, poi aggiungiamo il prezzemolo.
Photo by mp1746 – Pixabay - Ora lasciamo riposare per 10 minuti così i sapori si mescolano meglio. Accompagniamo le aringhe con pane tostato o bruschette.
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Cosa abbinare
In questa ricetta le aringhe vengono abbinate a ingredienti semplici come cipolla, limone e olio extravergine d’oliva, che ne esaltano il gusto senza coprirne l’aroma affumicato. Il risultato è un piatto perfetto come antipasto rustico, secondo leggero o condimento per bruschette. Per esaltare il gusto, è molto importante scegliere abbinamenti semplici.
Contorno da abbinare
Al nostro piatto possiamo abbinare patate lesse che assorbono il sapore salato del pesce e le cipolle marinate che sono un abbinamento tradizionale con il pesce affumicato.
Vino da abbinare
L’abbinamento perfetto sono vini bianchi freschi come il Falanghina del Sannio perfetto se le aringhe sono condite con limone e cipolla.
Birra da abbinare
La Pilsner è uno degli abbinamenti più semplici, perfetta se le aringhe sono servite con patate o pane tostato.
