3 raffinate portate agli asparagi per il menù di questo weekend

Gli asparagi sono raffinati ortaggi di stagione che possono essere utilizzati in cucina per il menù di questo weekend, per dare vita a delle portate pregiate da servire agli ospiti durante il pranzo della domenica e per la cena. Ecco 3 ricette da copiare subito.

Dalla fine di marzo inizia la raccolta degli asparagi, gustosi ortaggi di stagione, ricchi di principi benefici che si apprestano, così, a farsi trovare sulle nostre tavole. Dalle proprietà drenanti, pieni di sostanze antiossidanti e di importanti micronutrienti, gli asparagi sono anche un concentrato di vitamina K, utile per il sangue e le ossa.

Gli asparagi contrastano la ritenzione idrica, aiutano l’intestino, regolano la pressione sanguigna grazie al loro contenuto di potassio. Il sapore amarognolo variabile in base alla varietà, rende gli asparagi quali verdure versatili in cucina, che si prestano molto bene ad unirsi alla preparazione di primi e secondi di carne o di pesce, accanto a uova sode, all’interno di risotti, saltati in padella o cotti al forno.

Con gli asparagi possiamo preparare una semplice frittata ma anche piatti pregiati e raffinati, ideali da servire durante le cene o i pranzi più elaborati del fine settimana. Ecco 3 ricette da proporre ai nostri ospiti in questo caso.

Scampi crudi con asparagi

Possiamo unire i nostri asparagi a degli scampi crudi e realizzare una portata davvero speciale per una cena romantica del weekend, un piatto delizioso dalla preparazione semplice ma accurata, che prevede l’utilizzo di asparagi sodi e teneri, da lessare in poca acqua salata con il limone.

Gli ortaggi saranno poi uniti agli scampi irrorati da una salsa ottenuta da una mescolanza di succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe bianco. Ecco qui la ricetta completa di ingredienti e procedimento per preparare gli scampi crudi con asparagi.

Petti di pollo con salsa di asparagi

Per il pranzo della domenica possiamo presentare in tavola ai nostri ospiti un raffinato secondo di carni bianche come i petti di pollo irrorati di salsa di asparagi. La carne si pregia di un contorno di asparagi ridotti in crema per un risultato simile a quello delle scaloppine ma più pregiato, grazie alla raffinatezza stessa degli asparagi.

Il gusto delicato degli asparagi si sposa in questo piatto con la carne bianca rendendo il petto di pollo molto gustoso. Qui la nostra ricetta completa in ogni dettaglio dei petti di pollo con salsa di asparagi. E ora approfondiamo la preparazione di questi ortaggi quando preparati sotto forma di composto cremoso.

Crema di asparagi

Se vogliamo preparare una portata raffinata per il weekend, la crema di asparagi è l’ideale sia come accompagnamento per un piatto di carne o di pasce o per essere gustata da sola. Gli asparagi sbollentati vengono ridotti in crema grazie all’utilizzo di un frullatore.

La crema può essere eventualmente addensata con panna da cucina o salsa bechamel e, in finale, insaporita con sale e pepe. Ecco qui la nostra ricetta per preparare la deliziosa, vellutata e raffinata crema di asparagi.