3 contorni salutari per iniziare la nuova settimana

Per iniziare la settimana in leggerezza, possiamo pensare a preparare dei contorni salutari con le migliori verdure di stagione da accostate ai piatti del nostro menù. Ecco 3 idee in particolare per 3 contorni da inserire nella dieta settimanale.

Le vacanze estive cominciano un po’ a essere dietro l’angolo per cui, a tavola, sarebbe bene cominciare a mettersi in forma. Soprattutto in vista della tanto temuta prova costume, che ci mette a confronto diretto con gli eccessi compiuti nel mangiare.

Tutto ciò si può fare optando per una dieta maggiormente salutare. Le verdure offerte dalla stagione primaverile in corso, possono darci una grande mano perché ricche di acqua e nutrienti benefici per l’organismo.

Allo scopo, quindi, possiamo iniziare a preparare dei contorni di verdure salutari da abbinare ad alcuni piatti compresi nel nostro menù settimanale. Ecco 3 contorni di verdure, in particolare, da preparare a pranzo per sentirsi più leggeri.

Broccoli lessi

Per il nostro menù settimanale possiamo accostare ad alcuni dei nostri piatti un sano contorno di broccoli lessi. I broccoli sono verdure leggere, gustose, ricche di principi nutritivi e hanno anche proprietà antitumorali. Inserirli una volta a settimana come contorno nella dieta può essere un’ottima scelta.

I broccoli sono ortaggi versatili e possono essere cucinati in modi diversi come piatto unico, condimento per la pasta e, certamente, come contorno. Noi li proponiamo lessati in acqua bollente e conditi con limone e olio extravergine di oliva. Questo contorno si può abbinare a un secondo di pesce o a carni bianche magre. Ecco la ricetta completa dei broccoli lessi.

Carpaccio di finocchi

Possiamo preparare un altro contorno salutare per il nostro menù utilizzando i finocchi, ortaggi ricchi di acqua, depuratevi e soprattutto benefici per regolare le funzioni intestinali e sgonfiare la pancia. I finocchi sono particolarmente utili da inserire a tavola nel caso si voglia seguire un menù ipocalorico, per dimagrire e ritrovare il peso forma.

Con questi ortaggi possiamo preparare un carpaccio di finocchi puliti e tagliati a pezzetti insieme ad alcune delle loro barbe, irrorato da una salsa preparata con olio extravergine di oliva e succo di limone.

Possiamo aggiungere al carpaccio anche alcune fette di carote tagliate a rondelle, degli spicchi di limone, della frutta fresca di stagione tagliata a pezzetti come mele o pere. Ecco qui la ricetta completa per preparare il carpaccio di finocchi.

Cipolline in agrodolce

Per preparare un contorno da abbinare alle portate del nostro menù settimanale, possiamo usare le cipolline. Questi ortaggi contengono molte sostanze antiossidanti, hanno proprietà antinfiammatorie, rinforzano il sistema immunitario. Le cipolline contengono vitamina C, B6 e minerali come manganese e potassio.

Per la nostra tavola, possiamo preparare le cipolline in agrodolce e realizzare un contorno ideale da accostare sia caldo che freddo a un secondo di carne. Ideali per questa preparazione sono le cipolline di varietà borettane, piccole, tipiche dell’utilizzo per i sottaceti e di colore bianco  o dorato. Ecco qui la ricetta completa di ingredienti e procedimento per preparare le cipolline in  agrodolce.