2 gustosi secondi alla brace da preparare per il menù del weekend
- Ghost writer
Il weekend è il momento giusto per tirare fuori la griglia e preparare un pasto piacevolmente gustoso per gli ospiti riuniti a casa nostra, in giardino. Ecco 2 secondi piatti particolarmente invitanti che possiamo servire alla brace.
L’arrivo del fine settimana coincide con il momento di tranquillità e relax tipico della pausa dalla faticosa settimana lavorativa. Quando il sole splende e le belle giornate primaverili lo permettono, può essere piacevole mangiare in giardino o in terrazzo, organizzando una grigliata con gli amici e cucinando deliziosi piatti alla brace.
E così, in proposito e proprio per il menù di questo weekend che, tra l’altro, coincide con il ponte della festa della Liberazione, vogliamo suggerire 2 secondi molto gustosi e particolari, pronti per soddisfare l’appetito sia di chi preferisce i piatti di carne che di pesce. Ecco le nostre idee.
Pollo marinato alla brace
In questo weekend di festa all’aperto, possiamo cucinare un secondo di carni bianche come un delizioso pollo marinato alla brace. Certo, è più comune grigliare carni rosse alla brace ma anche quelle bianche sono ottime e, soprattutto, sono più gradite se tra gli ospiti alla nostra grigliata primaverile ci sono anche dei bambini.
Il nostro pollo, in questo caso, viene arricchito da una gustosa marinatura a base di verdure come peperoni e cipolle insieme a erbe aromatiche e olio. La marinatura è sempre essenziale quando si cucina alla griglia perché permette alle carni di assumere un gusto più ricco e, inoltre, le ammorbidisce, evitando che si induriscano durante la cottura.
La griglia va preparata con la carbonella sistemando i carboni sul lato più basso. Ciò aiuterà la cottura uniforme del pollo sia all’esterno che all’interno. Il pollo andrà sistemato sulla brace quando questa sarà ardente e andrà cotto in modo uniforme per 40 minuti, facendo attenzione che la marinatura non coli. Il nostro pollo potrà, in finale, essere accompagnato con patate arrostite o verdure alla griglia. Ecco la nostra ricetta del pollo marinato alla brace.
Ricciola alla brace
Se si preferisce il pesce grigliato, questo weekend è possibile grigliare una gustosa ricciola alla brace. La ricciola è un pesce pregiato e la cottura alla griglia ne esalta il gusto unico e delicato. Cucinare una ricciola alla brace è semplice ma bisogna fare attenzione a pulire ed eviscerare il pesce con cura, in modo da gustare appieno le sue carni bianche e succulente.
La ricciola può essere adagiata intera o tagliata in tranci sulla griglia arroventata. Aspettando la sua cottura, ci si può adoperare per preparare una salsa per gustarla al meglio. Questa salsa per la ricciola può essere preparata unendo e mescolando in una terrina dell’olio extravergine di oliva con dell’aceto, un pizzico di sale e un trito di erbe aromatiche.
Quando cotta, la ricciola può essere servita irrorata della salsa aromatica preparata e accompagnata da un contorno di insalata russa, condimento che si sposa molto bene con questo pesce. Ecco qui la ricetta completa di ingredienti e procedimento della ricciola alla brace.
