2 gustosi contorni di verdure grigliate per il menù della settimana

La cottura alla griglia è considerata salutare oltre che particolarmente indicata quando si vuole pranzare all’aperto durante la bella stagione. Per il menù di questa settimana, ci occupiamo in particolare di 2 gustosi e sani contorni di verdure da preparare alla griglia. 

Un sano contorno di verdure non manca mai in accostamento ad alcune portate del nostro menù settimanale. Ma non si deve pensare alla verdura come a qualcosa di insipido, poco invitante, ideale solo per chi è a dieta e così via. Esistono, infatti, modi davvero gustosi di preparare le verdure, soprattutto in base al metodo di cottura.

Quando grigliate, ad esempio, le verdure possono rivelarsi quale un contorno ricco di gusto e salutare. E ideale, soprattutto, quando il bel tempo ci spinge ad apparecchiare la tavola all’aperto, sul terrazzo o sul balcone di casa nostra. In questo modo, la pausa pranzo diventa più piacevole e serena.

Come grigliare le verdure

Come si preparano le verdure grigliate? Non per forza con la grande griglia da barbecue. Possiamo, infatti, preparare un contorno di verdure grigliate per il nostro menù della settimana avvalendoci anche della funzione grill del nostro forno domestico a incasso. Oppure possiamo utilizzare una piastra di ghisa.

Il segreto per un un gusto unico, però, parte dal taglio della verdura. Le fette non devono essere troppo sottili ma neanche troppo spesse. Il taglio giusto eviterà di bruciare gli ortaggi in cottura. In particolare, carote e zucchine quando grigliate andrebbero tagliate in fette verticali e non a rondelle, cosa che viene molto comune. Pomodori e melanzane, invece, possono essere affettati a piacimento.

Tempistiche e condimenti

I tempi di cottura variano in base all’ortaggio prescelto da preparare alla griglia. Zucchine e melanzane cuociono più in fretta di patate e peperoni. Prima di essere grigliate, le verdure possono beneficiare di una leggera marinatura con olio, aglio e prezzemolo, che le renderà più gustose. Il sale, invece, andrà aggiunto solo in finale, a seguito della cottura.

Le nostre verdure grigliate possono accompagnare un piatto di carne o di pesce del menù settimanale e, in finale e se piace, al nostro contorno si può aggiungere una salsa allo yogurt.

2 contorni gustosi

Per il nostro menù settimanale possiamo preparare, in particolare, 2 deliziosi contorni di verdure grigliate. Il primo è la zucca grigliata, molto semplice da preparare affettando le fette di zucca nello spessore di 1 centimetro e spennellandole con olio extravergine di oliva. I pezzetti di zucca dovranno essere leggermente rosolati sul grill quindi addizionati con prezzemolo tritato, olio, aceto e sale.

Nel nostro menù settimanale non possono poi mancare le melanzane grigliate. Ottime non solo come contorno ma anche con piatto unico, le melanzane grigliate possono essere preparate con la piastra di ghisa. Gli ortaggi vanno tagliati a fette spesse mezzo centimetro, spennellati con olio di oliva e cotti sulla piastra ben distanziati tra loro.

A fine cottura, le melanzane grigliate possono essere condite con aceto, aglio, olio extravergine di oliva, foglioline di menta, sale, origano e peperoncino in polvere.