Glassa per torte: cioccolato, burro e cioccolato bianco

Cosa sono le glassi colanti per dolci? Quali sono i tipi di glassa per decorare torte?

Cosa sono le glasse colanti?

Le glasse colanti sono quelle glasse che sono molto fluide e si applicano su dolci di piccole dimensioni: queste glasse si possono preparare anche in casa e una volta fatte raffreddare in frigorifero acquisteranno una consistenza solida rendendo la torta lucida e bellissima.

Glassa reale

Vari sono i tipi di glassa colante, ma quella più conosciuta è sicuramente la glassa reale: fatta con albume d’uovo e zucchero a velo permette di glassare la torta e fare anche tantissime decorazioni da applicare sopra ma non solo, ma viene utilizzata anche per decorare i biscotti. Ad esempio i biscotti natalizi.

Altre varietà

Sempre con lo zucchero a velo si possono realizzare altre glasse che variano per il sapore: possiamo infatti preparare delle glasse con aromi differenti come l’arancia e il liquore dando un gusto particolare anche alla decorazione oltre che alla torta.

Glasse a base di cioccolato

Esistono poi le glasse con base di cioccolato che sono di tre tipi:

• la glassa al cioccolato e burro, è perfetta quando vuoi dare ai dolci un aspetto lucido, elegante e irresistibile. Il burro la rende morbida mentre, il cioccolato esalta il gusto. Per prepararla occorrono solo due ingredienti: cioccolato fondente e burro.
• la glassa ganache, si differenzia da quella al cioccolato semplice perché in essa si aggiunge la panna e se viene montata questa glassa può essere utilizzata anche per la farcitura di dolci. E’ perfetta quando desideri una copertura lucida, cremosa. Per prepararla occorrono: panna e cioccolato
• la glassa al cioccolato bianco, è perfetta quando vuoi dare ai dolci un tocco delicato, elegante e luminoso. Per prepararla occorrono due semplici ingredienti: cioccolato bianco e un cucchiaio di panna.

Glassa per torte cioccolato, burro e cioccolato bianco: foto e immagini