Lasagna con zucca

Preparazione:

Preparate la besciamella e lasciatela raffreddare. Lessate le lasagne in abbondante acqua salata e scolatele bene.

Quindi mettete una tovaglia sul piano di lavoro e disponetevi le lasagne.

Affettate la zucca a dadini e fatela cuocere in pochissima acqua fino a quando diventa morbida poi passatela al setaccio.

Leggi anche: Pasta con zucca e ricotta

Nel frattempo pulite gli scalogni, tritateli finemente e fateli appassire in una padellina con 2 – 3 cucchiai di olio.

Aggiungete il vino, la purea di zucca, un pizzico di pepe e lasciate sfumare. Fate intiepidire, poi unite la besciamella, lo zafferano, un pizzico di pepe e amalgamate il composto mescolando con un cucchiaio di legno.

Prendete una teglia da forno rettangolare ungetela leggermente, spolverizzatela con il pane grattugiato e preparate la lasagna alternando la pasta con la purea di zucca e una spolverata di parmigiano.

Terminate l’ultimo strato con le foglie di pasta, parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Coprite la lasagna con un foglio di alluminio e infornate per 30 minuti a 200 °. Togliete il foglio di alluminio e fate gratinare con il grill.

A questo punto non vi resta che togliere la lasagna dal forno, lasciarla riposare per qualche minuto e poi servirla in tavola.

Buon appetito!