Fettuccine con fegatini e prosciutto


Fettuccine con fegatini e prosciutto


Dopo le fettuccine al sugo d’arrosto, la ricetta delle fettuccine con fegatini e prosciutto rappresenta un altro delizioso e invitante modo di preparare questo tipo di pasta. Per questa ricetta, la cui preparazione risulta essere abbastanza veloce, non si scelgono le fettuccine semplici ma quelle all’uovo che dovranno essere condite con una deliziosa salsina a base di carne. E’ un primo piatto perfetto per qualsiasi occasione, anche per una cenetta tra amici.

Ingredienti (dosi per quattro persone):

  • 400 gr. di fettuccine all’uovo (pasta all’uovo)
  • 200 gr. di fegatini di pollo
  • 1 pezzo da 100 gr. di prosciutto cotto
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 150 gr. di burro
  • 70 gr. di parmigiano grattugiato


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Preparazione:

Fettuccine con fegatini e prosciutto

Tagliare i fegatini in pezzi piccolissimi. In un tegamino far sciogliere i 2/3 di burro e in esso far soffriggere i fegatini insieme all’aglio. Quando la carne sarà cotta al punto giusto, aggiungere il prosciutto tagliato a dadini, un pizzico di sale, poi mescolare ben bene il tutto e infine togliere la pentola dal fuoco.

Nel frattempo far cuocere le fettuccine in una pentola colma d’acqua salata. Scolarle al dente e accomodarle in una terrina.

Versare nella pasta il condimento preparato in precedenza e per completare aggiungere il formaggio grattugiato e il rimanente burro crudo. Servire le fettuccine con fegatini e prosciutto ben calde.

Paolano

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